安徽山多且十分秀麗，同時久負盛名，其中最為有名的就是黃山，除了眾多峻峭的山峰，古鎮古蹟也十分眾多。來安徽除了旅遊，還應當享受當地特色的傳統美食。安徽的美食種類繁多，作為八大菜系之一的徽菜深受很多人的喜愛。來安徽不知道吃什麼的時候，這5道特色美食千萬別錯過，美味好吃。

臭鱖魚

魚的肉質鮮嫩是餐桌上常出現的肉類之一，魚的種類繁多，其中鱖魚因肉質鮮嫩而且刺少多肉，營養價值又比較高，深受很多人的喜愛。鱖魚做成的美食很多，像松鼠鱖魚、紅燒鱖魚等等都是非常有名的美食。不過來安徽後，有一道鱖魚做成的美味是不可錯過的，它就是臭鱖魚。臭鱖魚最大的特色就是它似臭非臭的氣味，雖聞起來臭，但吃著卻十分鮮香。鱖魚經過特殊的醃製，魚肉爽滑且富有彈性，而且入口十分醇香。臭鱖魚是來安徽不可錯過的一道特色美食。

李鴻章雜燴

中華飲食文化博大精深，眾多美食不僅融入了地方的特色，還有一些和歷史名人有著千絲萬縷的聯絡，其中最為讓人熟知的就是蘇軾獨創的東坡肉，不過在安徽也有一道傳統名菜就和名人掛鉤，它就是李鴻章創做的雜燴。最初這道美食以雞肉為主，同時搭配一些海鮮烹飪而成。不過隨著時間的推移，食材和做法也發生了變化，但不論怎樣變化，入口都十分鮮香，鹹鮮可口，鮮而不膩很是美味。更重要的是多種食材的搭配，營養價值也比較高，來安徽千萬別錯過。

徽式排骨

受到飲食習慣的影響，豬肉在我國佔有很大的比例，因此一般提到排骨，首先想到的就是豬排骨。豬排骨富含鈣質和多種營養物質，吃著鮮美又不膩，不論是逢年過節，還是日常飲食，是不可錯過的美味。排骨烹飪方法多樣，像糖醋排骨、乾鍋排骨、高升排骨等等都是有名的菜品。來安徽後，這道徽式排骨可是不可錯過的，甜鹹可口的醬汁充分包裹著肥瘦相間的排骨，夾一塊還能看到拉起來的絲，放入口中，甜而不膩十分鮮嫩美味。

芥菜圓子

芥菜是生活中常見的一種蔬菜，以南方居多，而且營養豐富又清脆好吃，做成的美味也是種類繁多。其中芥菜圓子就是安徽特色的傳統小吃，芥菜搭配一些豆腐、雞蛋、香菇等食材，製成丸子狀，入鍋炸至金黃即食。芥菜圓子的外形精緻小巧，色澤金黃看著很有食慾，喜歡芥菜的朋友一定要試一試，酥脆又好吃。

毛豆腐

鮮嫩爽滑的豆腐是生活中最常備的食材，用它做成的麻婆豆腐是非常有名的菜品。用豆腐製成的毛豆腐是安徽非常有名的美味，一塊上好的毛豆腐上面佈滿了純淨的白毛和黑色顆粒。毛豆腐經過簡單的烤制或炸制，配上一些調好的醬汁，吃著醇香美味，是不可多得的美味。