彭澤鯽，因其常棲於湖中的蘆葦從中，體側有5－7條灰黑色的蘆葦似的斑紋（池塘中飼養一段時間後，斑紋會逐漸消失）而被稱為蘆花鯽；它以個體大（已知一尾最大個體體重6.5千克）著稱，所以稱它為彭澤大鯽。彭澤鯽原產於江西省彭澤縣丁家湖、太泊湖、芳湖、芸湖等天然水域，是江西省水產研究所和九江市水產研究所從野生彭澤鯽中，自1983年起經7年多6代的精心選育而篩選出的優良品種。
經選育後的彭澤鯽.生產效能發生明顯改觀，生長速度比選育前快50%，比普通鯽的生長速度快249.8%，併成為我國第一個直接從二倍體野生鯽魚中選育出的優良養殖品種。由於彭澤鯽具有繁殖簡易、生長快、個體大、抗逆性強、營養價值高等優良性狀，現已在全國大部分地區推廣養殖，並形成了完整配套的魚苗繁殖、苗種培育及成魚養殖技術，獲得了明顯的經濟、社會效益。 彭澤鯽背部呈深灰黑色，腹部灰色，各鰭條呈青黑色，為紡錘形。頭短小，吻鈍，口端位呈弧形、唇較厚，無須，下頜稍向上斜。從下頜底部至胸鰭基部呈平緩的弧形， 彭澤鯽
.尾柄高大於眼後頭長。背鰭外緣平直，尾鰭分叉淺。雄性個體胸鰭較尖長，末端可達腹鰭基部。雌性個體胸鰭較圓鈍，不達腹鰭基部。 彭澤鯽為廣溫、雜食性的湖泊定居性魚類，行底棲生活，喜在底質較肥活且水草繁茂的淺水區棲息和攝食。它對水溫的適應範圍廣，能終年正常攝食和生長，最佳生長水溫為25－30℃。其對水質變化及低溶氧等理化因子有很強的忍耐能力。它在魚苗階段以浮游動植物為食，在魚種和成魚階段可攝食有機碎屑、人工飼料、水生植物碎片、水生昆蟲等。在自然水域中，彭澤鯽以當年生長最快，體重可達128克左右，第二年體重增長為上年增長速度的50%左右。在人工養殖下，北方地區當年可達150克左右，南方地區可達200克左右。 彭澤鯽1冬齡可達到性成熟，能在河溪、湖泊、池塘中自然繁殖，其卵為單精蟲受精，是正常的二倍體有性生殖，卵具粘性。屬多次產卵型別，每年3―7月繁殖，4月為繁殖盛期。在南方，一般3月中旬以後，水溫上升到17℃左右時，彭澤鯽即開始繁殖，20―24℃時繁殖活動最盛。降雨、微流水和悶熱的氣候對繁殖期的彭澤鯽有誘發產卵作用。
繁殖技術
彭澤鯽親魚要選擇體重在200克以上，體質健壯、無傷病、具有典型特徵的成熟個體。產卵池面積以0.6―1畝為好。催產前7―10天對產卵池進行清塘消毒，然後加註70釐米左右深水，並嚴防野雜魚進入產卵池。用棕櫚皮或柳樹根鬚紮成魚巢，用10―20克/立方米-浸泡消毒，曬乾備用。 繁殖時可人工催產，也能自然產卵。人工催產，每千克雌魚注射絨毛膜促性腺激素800―1200國際單位，或促黃體生成素釋放激素類似物20―30微克。雄魚注射劑量減半。採用一次性注射催產，注射部位通常為胸鰭基部無鱗處。彭澤鯽催產水溫在18―20℃時，效應時間為9―16小時，整個產卵時程持續6―20小時。授精卵的孵化方法與其他鯽魚相同。自然繁殖將經選擇的雌雄親魚按一定比例放入同一口經過清整消毒的產卵池中，當天氣晴好，水溫適宜時，如發現親魚發情，立即架設好魚巢，使其自行產卵繁殖。此方法簡單易行，適合小批次生產，主要缺點是產卵週期長，出苗時間不一致，不便於下階段的飼養管理。
彭澤鯽地理標誌地域範圍行政區劃分包括：太泊湖農業綜合開發區、太泊湖水產養殖場、彭澤縣水產養殖場、芙蓉農場、彭澤鯽良種場、浩山鄉、芙蓉墩鎮、定山鎮、馬當鎮、龍城鎮，共10個養殖單位。地理座標為東經116°40′40″～116°46′44″，北緯29°55′00″～29°58′20″。
