最近喝新生茶比較多,想了想,有:
易武的三五個,
布朗的,新班章,老曼峨,布朗的一個寨子的苦茶和甜茶,
勐庫的兩三個
邦東的,
還有幾個春茶時做過的產品回顧一下,
太多的也不想試了。
這個時間,想起第一次去布朗山收茶的場景,
其實雲南的茶山在秋天更漂亮,而且漂亮不少。
天更藍,森林更深邃。
經過了一個緊張的雨季,人們也更從容了一些,
我們每年在四月初出發茶山的季節,很多植物還遠沒有醒,那個時間也是很乾旱的時候,所以,灰塵很大。
我在想,可能如果沒有人管理,茶葉應該也醒得更晚吧
有些茶不一定做,但需要認一下味道,記錄季節的味道,需要考慮一個茶在不同季節的表現。
還好吧,經過了這麼多年的積累,從資源到口感味覺都建立得差不多了。
在我眼中,9月前的茶不算秋茶。沒有什麼特別的味道。
最近這些都是9月中的,這時,雲南的雨季漸退出,和春天一樣,雨下的時間不會長,有了秋高氣爽的味道。
但,其實這時段不會長,而且是寶貴的,
這時間段有個很重要的事是秋收,農業上來說,特別重要,秋收關係到了民生工程。
在茶方面來說,雲南人好像更淡定一些,能採就採,採不了就算了。
草木一秋,平安為上。
再不遠處,冬天要來啦。
秋飲普洱,茶性平和味卻濃 。
可能喝秋茶的時候,我們增加了一些這一年來的一些經歷和感受吧。
如果說春日飲茶,喝的是茶葉的香氣和滋味,那麼秋天飲茶,不一定是要喝出什麼具體的內容來,品的則是內心的情緒和生活的味道。
茶品種看起來數量不多,其實喝起來,也還是費了些時間的,因為,大部分還是要喝個兩三次,再確定最後的感覺。
這些茶,最後總結下來,這季的秋茶味道是不錯的,甚至還有些意外,
易武的特有的湯感,
勐庫的蜜香回甘,
幾個寨子的布朗依舊苦韻各有不同,
依照著現有的口感脈絡,可以回想到春茶的口感特徵。
這個意外或許來自:9月中旬之後的好天氣。
當然,問題也在於,好季節的量也不會太多。
總歸不錯,將就著喝吧。