01.
最中國的堅果
其實真正出自中國本鄉本土的堅果，鳳毛麟角。
核桃，又稱胡桃、羌桃，是胡桃科植物。核桃的故鄉是亞洲西部的伊朗，漢代張騫出使西域後帶回中國。中國目前是世界核桃生產第一大國，擁有最大的種植面積和產量，雲南是重要產地。
花生，來自南美，來到中國是明末清初的事。
巴旦木（扁桃仁），又被人叫美國大杏仁，其實發源地是在西亞至印度。如今叫巴旦木或扁桃仁，已經不能再叫美國大杏仁了。原因是有營銷商故意和國內杏仁混淆，誤導消費者之嫌，所以後來就叫回巴旦木（扁桃仁）了。
夏威夷果，原產澳大利亞昆士蘭州。
榛子，雖然有中國本土原產，且採集和種植時間悠久，在距今6000年前的陝西半坡遺址中就發現了榛子和榛子殼。但是中國的兩種本土榛子，毛榛和平榛，如今缺乏商業地位。現在世界上最主流的消費品種是歐洲榛，土耳其一國的產量佔到世界三分之二。
板栗，又名中國慄，公認原產於中國，慄，在古書中最早見於《詩經》一書，可知慄的栽培史在我國至少有二千五百餘年的歷史。板栗原產我國，是我國食用最早的著名堅果之一，年產量居世界首位。我國板栗品質優良，營養豐富為世界群慄之冠。炒食後其肉質細密，香甜適口，十分受歡迎。
說起來，板栗才是沒有爭議的最本鄉本土的堅果。
02.
最大的堅果
海椰子（Lodoicea maldivica）亦稱復椰子(double coconut)，是塞席爾普拉蘭島及庫瑞島的一種特有棕櫚，樹高20~30米；樹葉呈扇形，寬2米，長可達7米，最大的葉子面積可達27平方米，活像大象的兩隻大耳。由於整座樹龐大無比，所以也被稱為“樹中之象”。被塞席爾定為國寶。
海椰子花著生於巨大的肉質穗狀花序上，雌雄異株。果實被一肉質而多纖維的外皮，裡面堅果狀的部分通常2瓣，似兩個椰子，可食用，但商業價值不大。海椰子是已知最大的果，約需10年才成熟。
又名雙椰子、臀形椰子,僅原產於印度洋島國塞席爾的普拉斯林島和克瑞孜島。海椰子最早是在馬爾地夫被人發現的,因此在植物學名上以馬爾地夫來命名;而海椰子這個俗稱則源於它最初被發現時是從海面上漂浮而來的。別稱鉅子（籽）棕、復椰子、大實櫚。
03.
最小的堅果
芝麻，又名脂麻、胡麻（學名：Sesamum indicum），是胡麻的籽種，一年生直立草本植物，高60-150釐米。它遍佈世界上的熱帶地區以及部分溫帶地區。芝麻是中國主要油料作物之一，具有較高的應用價值。它的種子含油量高達55%。中國自古就有許多用芝麻和芝麻油製作的各色食品和美味佳餚，一直著稱於世。
芝麻，被稱為八谷之冠。芝麻是一種油料作物，榨取的油稱為麻油、胡麻油、香油，特點是氣味醇香，生用熱用皆可。
04.
最名不副實的堅果
有種巴西松子個大皮薄，很受歡迎，不過，它跟巴西一毛錢關係都沒有。
巴西松子是西藏白皮松 Pinus gerardiana 的種子。西藏白皮松分佈在喜馬拉雅山脈一帶，阿富汗、巴基斯坦、印度和中國西藏都有出產，英文名是 chilgoza pine ，在烏爾都語裡，Chilgoza 是“一個果球裡有40個果仁”的意思。
巴基斯坦西部巴勒吉納爾地區是主要產地，在歷史上，巴基斯坦就是傳統的大宗松子出口國。
西藏白皮松結出的松子為什麼被叫做巴西松子，如今已經搞不清楚了。
05.
最有油水的堅果
含油多是堅果的特點。堅果的美味和油料大有關係，相當多的堅果都是油料作物，比如花生、葵花、芝麻、核桃等。
堅果中，松子含油率可高達74%，夏威夷果最高同樣能達到74%。
不過這不能代表它們在油料作物中的地位，如果按照全世界榨油的產量來排名，從多到少的前四位依次是：棕櫚，大豆，油菜，葵花。
葵花是堅果產油之王，油葵含油率將近50%，加上葵花本身產量巨大，所以是重要的油料作物。
脂肪本身容易變質，所以含油量高的堅果，存放時間久了容易有哈喇味，那時就不要吃了。含油多也使得堅果本身屬於高油高熱食品，食用應當適量。
06
最難敲開的堅果
普通的核桃、榛子都算難開的堅果了，不過，一般公認敲開夏威夷果要更難。
夏威夷果，本叫澳洲堅果，產自澳大利亞昆士蘭，卻在夏威夷成名。果肉堅硬細膩，有奶香，是它鮮明的特點。
市售澳洲堅果一般都會鋸一條縫，並搭配一把鑰匙出售，否則一般人根本不知道該怎麼下嘴。
