前天迎來“雨水”節氣，從這個節氣的字面意義上也很形象地指出當下的氣候特點，多雨水，天氣潮溼。
中醫認為，春季以補益藥膳，調理肝臟為原則。雨水節氣，人的脾胃較虛，需要健脾利溼，可以多喝湯來滋補身體，以起到相關的調養作用，平時也要注意飲食清淡。下面推薦四款適合雨水節氣飲用的營養湯，幫助市民順應氣候特點，調養身體，減少疾病，守護身體健康。
天氣乍暖還寒，需健脾利溼
東莞市中西醫結合醫院內分泌科副主任中醫師、碩士陳珊珊介紹，此時節忽冷忽熱，乍暖還寒，養生貴在順應自然，要清淡飲食，健脾利溼。
陳珊珊介紹，春季肝氣旺盛，肝木易克脾土，養生不當易損傷脾臟，導致脾胃功能下降。隨著降雨有所增多，加之春節期間人們飲食疏於節制，油膩飲食相對增多，溼邪留戀，難以去除，故雨水前後飲食調養應側重於調養脾胃和祛風除溼。
可適當進補蜂蜜、大棗、山藥、銀耳等補品，保持五味不偏，儘量少吃辛辣食品，多吃新鮮蔬菜等。多吃新鮮蔬菜、水果，清淡飲食，以補充人體水分。其次，要注意健脾利溼，內以養護脾氣，外以清利溼邪，從而達到養脾的目的。
春寒料峭，喝些蜂蜜水，既有清肺解毒、增強免疫力的作用，又有補中益氣、潤腸通便的功效。
溫和運動，疏肝理氣
早春天氣，早晚仍然較為寒冷，霧氣大，不宜於做過於劇烈的運動，避免因為體內能量消耗太過而失去對肝氣的控制，導致肝氣過剩而出現發熱、上火等症狀。此時，可做些散步、打太極拳、八段錦等較輕鬆的運動，讓肝氣慢慢地上升。
若雨水過多，晨練時霧氣較重，應適當推後，尤其是患有骨關節炎或類風溼性關節炎的病人要注意。日常空閒時，可多按摩足三里、三陰交、太沖等保健穴位以調節人體的經氣。
陳珊珊提醒，春天晴朗風大，紫外線增強，空氣中過敏原增多，花粉指數偏高，過敏性面板者最好戴個口罩，回家後換上乾淨衣服。如過敏現象比較嚴重，要立即到醫院接受專科醫生的診斷與治療。
/靚湯推薦/
雨水節氣四款營養湯譜推薦
針對該節氣特點，增米集團營養研究院院長陳華壽推薦以下四款營養湯譜，日常飲食中市民可根據自身需求煲湯飲用，調養身體。
枸杞豬肝湯
用料：枸杞15克，豬肝200克，薑片、醬油、澱粉、蔥、料酒、花生油適量。
做法：1、將豬肝洗淨切片，加醬油、薑片、澱粉及少許花生油醃製20分鐘；
2.鍋內加入適量水煮沸，下豬肝、加入料酒煮至豬肝熟透後，撒上蔥花調味即可。
營養價值及作用：豬肝含豐富蛋白質及鐵元素，可養肝益精，補氣生血、清肝明目；對貧血及視力不足者有較好的食療作用。
蘿蔔豬骨湯
用料：白蘿蔔500克、豬龍骨（或尾骨）400克、蓮子50克、芡實25克、蜜棗2個。
做法：將白蘿蔔洗淨切片，豬骨切塊，芡實、蓮子、蜜棗三樣洗淨、焯水後，放入煲內，加入適量水煲1小時（先大火後小火），煲好後撈出料渣調味同食。
營養價值及作用：本湯有較高的蛋白質、糖類及鐵鈣磷、纖維素等營養成分。有降血脂、治頭皮發癢、補脾養胃、潤肺化痰的作用。
黑豆鯽魚湯
用料：鯽魚一條（約1斤），黑豆、花生各100克，眉豆80克、適量薑片、料酒。
做法：1.將鯽魚去鱗片開肚去內臟，黑豆、花生、眉豆浸透，焯水待用；
2.燒鍋將鯽魚煎至兩面金黃，然後下料酒、薑片、適量的水及黑豆、花生、眉豆一同煲至熟透即可。
營養及作用：本湯含有蛋白質、煙酸及鈣、磷、鐵等營養素，可健脾益氣，在治療缺鐵性貧血、暖胃、補氣血。
絲瓜蛋花湯
用料：絲瓜一條（約一斤）、雞蛋三個、冰糖50克。
做法：將絲瓜去外皮，切薄片，把雞蛋打成蛋花待用；鍋裡下適量水，加入絲瓜和冰糖，最後撒入打好的蛋花煮沸即可。
營養價值及作用：本湯含蛋白質，碳水化合物，磷、鐵、鈣、胡蘿蔔素、生物鹼等，有清涼解毒、祛瘀止血、祛風化痰、消腫止痛的作用。
文/記者 馮靜
圖/記者 陳棟
