英格蘭雜誌曾釋出了一篇中國的研究報告，透過對2萬名患者研究得出，心血管疾病與食鹽有密切關聯。

於是市面上便出現了碘鹽、鉀鹽

那麼這些新誕生的鹽對人體真的有好處嗎？

我們怎麼才能避免食鹽給 人體帶來的傷害呢？

地球上擁有無窮無盡的鹽，而人類對食鹽之間的聯絡，已超過了任何一種物質！要知道從古至今作為百味之首的食鹽，一直以來都是生命中不可缺少的部分，而鹽對人體的好處多到數不過來，有促進人體新城代謝、加快血液迴圈、興奮肌肉、促進大腦神經、調整人體酸鹼平衡等等都起著至關重要的作用！所以在生活中鹽的地位是無法替代的！

有很多人常說 多吃鹽會讓身體充滿力量！其實並不是你體內的能量不足，而是因為肌肉中帶電離子不夠，所以多吃鹽並不會讓身體充滿力量，相反如果在生活中缺少鹽，就會引起肌肉痙攣、頭疼、噁心等症狀，嚴重時還會引起心臟衰竭死亡！其實最通俗講就是人體液主要成分就是水、電解質，廣泛分佈在各個細胞之中，這就好比一個人不小心觸電後，身體不受控制。食鹽、氯化鈉進入人體後，會形成正電離子，透過細胞讓離子之間保持平衡，來維持人體各器官的功能，這也是人為什麼要在運動之後補充鹽水的原因！就是為了避免體液中鹽分缺失！

但你有想過嗎？鹽對於人體真的是百利而無一害嗎？

2019年5月21日，中國醫學科學院與美國一所大學，在研究論文中這樣寫道，攝入過量的食鹽會引起肥胖，以及心血管疾病，甚至還會對腎臟排洩產生一定負擔！其實人們對與鹽每天需求量在3克左右，通常在飲食中，蔬菜水果就會佔1000毫克，剩下的就從食鹽中獲取，而鹽吃的越多，就越更容易成為一個小胖子！

如今很多年輕人大部分都是以外賣為主，而外賣每一餐的含量遠遠大於3克，就這樣鹽在不知不覺中，攝入的量越來越多，由於鹽吃多了我們再大量喝水，這體重就會在不知不覺中增加了！另外攝入過量的食鹽，還會導致心血管疾病風險的增加，而這也是科學家們一直關注的難題！

2017年柳葉刀在雜誌上公佈了這樣一組資料，全球因食鹽過多導致死於心血管疾病，累計人數就高達了300萬，高鹽飲食還會帶來炎症的爆發！鹽會啟用人體中的免疫細胞，從而造成炎症問題，並引起血管損傷。比如咱們生活中常見的中風、心肌梗死等等，那是不是少吃鹽就可以解決問題呢？少吃鹽當然會減少疾病的發生，但同時也面臨著攝入少的問題，那就有人提出如果將現在鹽的配方進行更換，是不是就會更加健康呢？

翻閱資料，還真有這樣的研究！2020年4月，北京大學、約翰霍普金斯大學等等，在醫學天花板雜誌中發表了這樣的文章，在中國使用最多的就是碘鹽，如果把碘鹽換成富含鉀的鉀鹽，就會讓中國每年死於心血管的人數減少40萬，真的就這麼簡單嗎？

缺碘的危害！

缺碘會使人得大脖子病！

早在20世紀70年代，我國有三千萬人因缺碘導致大脖子病，更有數百萬兒童智商比普通人低。於是我們就對缺碘地區進行加碘處理，並推廣全國，因為咱們人體中不具備合成碘功能，再加上碘還不能儲存於人體之中，所以每天都需要碘的攝入。

在這近70年時間中，透過對比加碘地區與不加碘地區，加碘食鹽還是具有積極作用的，但如今越來越多的甲狀腺癌患病率日益增加。人們將矛頭指向了碘鹽，什麼加碘導致甲狀腺病高發，加碘導致甲亢患者增多等類似的相關報道。因此人們對加碘鹽的質疑聲變得越來越大，但從咱們國家2017年釋出的檔案中看，對於給鹽加碘的事，國家還是非常倡導的，但在一些媒體眼中，給鹽加碘成了一個陰謀論！

有哪些國家加碘呢？

其實並不只有中國，全世界甲狀腺癌的疾病都在增加，或許是因為檢測技術在不斷先進。之前檢查不出的癌變，如今都能清晰看到，雖說從結果上是有所增加，但是真實原因並不是這樣，加碘鹽的做法並不只有中國。

2008年全球將近120個國家都實行了加碘鹽的做法，而美國更是早就在20世紀20年代就開始了，印度於2000因民眾恐慌暫停加碘政策，但隨之而來的就是缺碘併發症的猛增，於是2005年，只好重新實施加碘鹽政策，如今咱們大部分的超市，在貨架上陳列出各式各樣的鹽，什麼低鈉鹽、竹鹽、泡菜鹽、燉煮鹽等等，經常搞得人一頭霧水。但多數還都是以加碘鹽為主，同時也有少部分未加碘的鹽在售賣！

古代鹽的發展

在古代，鹽決定了一個國家國運，販賣食鹽是殺頭重罪，要說鹽商在古代就是富豪的代名詞。雖然有壟斷鹽，但那個時候沒有加碘技術，所以吃的就是普通鹽，像《本草綱目》就有詳細記載—古人得了大脖子病。雖不知道是缺碘導致的，但是知道食用海帶、紫菜可以治好！

那麼吃海鮮就能解決人類對碘的需求嗎？

即使你生活在海邊，只靠海鮮也不能滿足對碘的需求，除非你天天吃紫菜和海帶，另外也不是大家理所當然認為生活在沿海地區就不缺碘，在判斷這個地區是否缺碘，是根據飲用水中碘的含量，所以像福建、浙江等等沿海地區，也需要食用碘鹽。

鹽到底是怎麼製作呢

其實我們常說的鹽，就是食鹽主要成分就是氯化鈉，目前在中國年產鹽為6千萬噸，其中一千萬用於製作食鹽，中國產鹽一直以海鹽為主，其次是胡鹽與井礦鹽。

暢銷的低鈉鹽對人體怎樣

從2017年第七次鹽業改革後，市場上鹽的種類變得越來越多，而低鈉鹽成了很多消費者的選擇，根據國家規定，低鈉鹽中氯化鈉成分為60%-80%，氯化鉀含量為10%-35%。與普通的加碘鹽相比，鈉的含量較低了，而鉀的含量增加了，過多的鉀能降低血壓，所以對高血壓、及心腦血管疾病的患者有好處。但對那些長時間處於高溫、重體力勞動者，腎功能障礙者以及長期服用降壓藥的患者，還是以普通食鹽為主。

營養鹽真的可以買嗎？

在超市中大家或許也發現了營養強化鹽，比如加鈣鹽、加鋅鹽、加硒鹽，雖說鹽的成分中含有人體需要的元素，但對於他們來說還是不要抱太大希望！畢竟每天吃鹽也就那麼幾克，能攝入的營養成分少之又少，咱們可不能為了增加營養而吃太多鹽，畢竟這些營養成分需要靠日常膳食來攝入。

在日常生活中如何才能挑選適合自己的食鹽呢

首先要學會觀察原料表，在明白鹽中的主要成分後，只需記住在日常炒菜中用精製鹽就足夠了；如果是用來醃製、燒烤可以選海鹽或者岩鹽。除此之外市面上還有一種法國食鹽，一份就將近400元，當然這並不是智商稅，不止是法國鹽花，還有喜馬拉雅的玫瑰岩鹽，這些作為餐廳中的高階鹽，都是在烹飪結束後撒在食物上面。可以讓顧客體驗要鹽本身的風味。就比如鹽焗雞，用溶解性較好的海鹽製作，表面就會比普通鹽酥雞酥脆，正是因為不同氣候和工藝，所以產出的鹽就有了細微的變化。不過也存在一些不良商家大肆宣傳，類似法國鹽花這種精品鹽可以給人體帶來好處！

很遺憾！這種天然食鹽與普通食鹽99%成分相同，最大的差別就是口感上的不同，對人體的健康或許還不如，咱們吃的兩塊一包的加碘鹽，而對於加碘鹽也不必驚慌，只要合理控制食鹽的攝入，就完全可以解決問題，如果你真的特別擔心，也可以去醫院進行檢查！

而對孕婦來說，每天碘的攝入會比普通人增加，所以為了保證寶寶的健康，一定要攝入足夠的碘，而那些患有甲亢的人群，需要控制碘的攝入，所以最好在醫生指導下，選擇無碘食鹽或者低碘鹽。雖然吃鹽會造成疾病的發生，但是人體也是一個非常複雜的系統，之前咱們說鹽會啟用身體中的免疫系統，會導致身體出現炎症，但啟用人體的免疫也是抑制腫瘤的重要手段。

南京大學一篇與癌症相關的論文中，曾有這樣的結論，高鹽飲食可以抑制腫瘤的發展。但歸根結底，過度攝入鹽分還是一種不健康的行為，試圖透過高鹽飲食治癒腫瘤，還是一種“飲鴆止渴”！

或許在未來這個古老的調味品，可以給我們帶來更多驚喜！