現在的雞肉真是搶手之貨，其中的母雞和土雞更是如此，不管是病後身體恢復，小孩長身體補充營養，又或者是產後調理身體都離不開一鍋鮮美的雞湯，不過現在的雞肉吃法可是花樣亮眼，有紅燒的，有涼拌的，還有白切的，都有不錯的美食代表，在安徽有一家店鋪專業做麻椒雞幾十年，生意火爆，正常的一天賣500多隻，逢年過節則要突破上千只。

物美價廉

這家店鋪的老闆很有經營頭腦，他憑著自己和電視劇中濟公的相似，自己模仿起來，吸引了不少的食客前來圍觀，他家的店鋪不大，不過功能分割槽還是很明確，外面是單獨的售賣去，裡面則是隔斷出來做的加工間，裡面幾個大桶滷製的麻椒雞看著場面十分震撼，店裡的麻椒雞賣得不貴，一隻48元，兩斤左右的重量，足夠一兩個人吃，不過有的食客吃一隻都不夠，可見它的魅力還是挺大的。

食材講究

一個好吃的麻椒雞不光和的調料有很大關係，和它的食材也密不可分，店裡的“濟公”挑選的雞都是兩三年的小母雞，肉質緊實，做出來的口感才能豐富美味，有嚼勁，每隻雞看著挺瘦，實際在吃的時候才能品味它的肉質品質，一絲一絲的，十分入味，尤其是雞肉的皮脆而有彈性，在嘴裡越嚼越香。

好料出好湯

把控好了食材外接下來就是滷湯的秘密了，據“濟公”透露它的滷湯中有近20種中草藥，滷湯在熬製的過程中散發出中草藥的味道，在滷製雞的時候慢慢的滲透到雞肉中，讓雞頭充分吸收它的精華，小母雞在滷湯中需要足足待上十一二個小時才能出鍋，味道想不好都不行。

很多食客對於麻椒雞的印象一般都是重口味，又麻又辣，然而“濟公”的味道辣味適中，麻味也不是特別充足，不過吃起來卻又覺得恰到好處，吃了第一口又想吃第二口，在店裡每天都有一些老顧客來買過一下嘴癮，有的還是兩三隻的購買，一人吃一隻不需要拆分，直接上嘴才是開啟麻椒雞最好的方式。

以前好奇的食客現在經常調侃“濟公”明明可以靠味道打遍天下，現在卻憑藉顏值賣麻椒雞，對於老闆來講這只是一種生活態度，這樣的麻椒雞你愛嗎？