剛過完年，天氣還是有些冷，碳水化合物的湯湯水水絕對是首選，既補充營養又暖身。今天蘋果姐推薦5道家常湯菜做法，簡單易上手，零廚藝也能輕鬆學會。
---【魚丸青菜濃湯】---
吃火鍋剩下的一些魚丸和鴨血，光這麼吃不免過於寡淡。濃湯寶派上用場了，把它放進湯中同煮，有如新鮮豬骨雞湯般鮮美濃香，原本沒有太多味道的魚丸青菜湯，一下子提升了。
【材料】 魚丸1盤，鴨血半盒，油菜1把，家樂濃湯寶1小盒，清水1鍋
【製作】
1. 材料準備好：油菜芯、鴨血、魚丸；用量可隨食用量調整；
2. 煮一鍋水，將一塊“濃湯寶”倒入湯中，煮融化；
3. 將魚丸、鴨血入湯鍋，中火煮至魚丸膨脹、鴨血完全變色；
4. 油菜芯入鍋，變色即關火；開鍋即食，無需再加額外的調味料；
5. 盛入碗中，濃香無比，鮮味十足，讓這道素雅的魚丸青菜湯味道提升了一大截。
---【羊肉山藥胡蘿蔔湯】---
羊肉一向是最佳的食補佳品，用它燉湯，鮮美香嫩。再與一段山藥和胡蘿蔔，營養更上一層樓。用隔水燉的方法，肉爛湯鮮，清澈不濁。
【食材】 羊腿肉200克，山藥1段，胡蘿蔔1根，水適量，鹽0.5克，香蔥少許
【製作】
1. 食材準備好；
2. 山藥和胡蘿蔔分別削皮切小段，放燉盅裡；
3. 羊肉切2公分左右的小塊；
4. 入溫水鍋中，煮沸即可撈出；
5. 羊肉放山藥胡蘿蔔燉盅，倒適量溫水；
6. 燉盅放蒸鍋或者燉鍋裡，蓋上鍋蓋蒸50分鐘；出鍋後撒少許香蔥末，鹽隨口味新增。
---【番茄巴沙魚湯】---
巴沙魚跟西紅柿一起做濃湯，一紅一白中點綴著少許香蔥香菜的綠色，煞是好看。吃一口魚肉，真嫩；喝一口濃湯，酸溜開胃，男女老少都喜歡。
【材料】 巴沙魚柳2條，西紅柿3個，香菜1棵，香蔥2棵，番茄醬適量，油少許，鹽適量，白胡椒粉2克，玉米澱粉10克，水適量
【製作】
1. 巴沙魚柳提前解凍；
2. 大西紅柿、香菜、香蔥清洗乾淨，西紅柿儘量選用肉厚汁多味甜的；
3. 巴沙魚切成1公分的粗條；
4. 撒少許玉米澱粉，輕輕抓捏均勻；
5. 西紅柿切小塊；皮可去可不去；
6. 香菜切寸段，香蔥切末；
7. 炒鍋中倒少許油，將西紅柿煸炒出湯；
8. 倒適量熱水，煮開；
9. 加適量番茄醬增加紅潤的色澤和酸甜味；
10. 水開後轉中火，將巴沙魚柳分別入湯中；
11. 全部魚柳入鍋後撒鹽、白胡椒粉，用勺子輕輕攪拌均勻；
12. 待湯汁再次沸騰，撒香蔥末、香菜段。
---【冬瓜蛤蜊湯】---
冬瓜湯是一年四季的清火、補水靚湯。放一碗蛤蜊肉，增加了優質蛋白質，鮮味提升了一大截。
【材料】 冬瓜1塊，蛤蜊肉300克，油10克，鹽2克，水1碗
【製作】
1. 材料準備好：冬瓜清洗乾淨；冷凍的蛤蜊肉提前取出解凍；
2. 冬瓜去籽去皮，切成粗條；
3. 炒鍋中倒少許油，冬瓜煸炒至表面微微透明，撒鹽，倒一大碗水，蓋上蓋子，小火燜燉5分鐘；
4. 冬瓜煮至全部透明狀時，倒入蛤蜊肉；
5. 混合均勻，蓋上蓋子，燜燉1分鐘，出鍋，撒少許香蔥末更增色添香。
---【開胃上癮的金湯牛肉娃娃菜】---
這道金湯牛肉，口感香嫩，色澤金黃、酸辣爽口，喝一碗開胃，喝兩碗暖身，春季吃它正合適。
【材料】 蠔油牛肉片200克，娃娃菜1棵，酸湯肥牛調料1包，大蒜4瓣，香菜1棵，植物油10克，熱水2碗
【製作】
1. 食材準備好：娃娃菜、香菜清洗乾淨；牛肉切薄片，放蠔油、澱粉抓捏上漿，酸湯肥牛調料包準備好；
2. 娃娃菜切大塊；
3. 大蒜切碎，香菜切寸段；
4. 炒鍋中倒少許油，將大蒜碎和少許幹辣椒碎煸炒出香味；
5. 娃娃菜全部入鍋，中小火煸炒2分鐘變軟；
6. 淋入適量酸湯肥牛調料汁；
7. 翻炒均勻後倒2碗熱水，蓋上蓋子，小火燜煮5分鐘左右；
8. 將牛肉片一一夾入鍋中，全部變色後關火，出鍋裝盆，撒上香菜段即可。
“用愛製作美食，用心記錄美好；用簡單的做法呈現食材的醇正味道”。我是Meggy跳舞的蘋果，曾經當了18年英語老師，現在是“為愛下廚房”的家庭煮婦、美食作家、多平臺特約美食原創作者、健康管理師、ACI國際註冊營養師。美食著作《百萬點選量的家常菜》。
