農曆八月十五，是一年一度的中秋節，以月之圓兆人之團圓，寄託著思念故鄉，思念親人之情，是彌足珍貴的文化遺產。由於地域和風俗習慣不同，各地過中秋的方式也有差別，在每年的中秋佳節裡，乾縣當地老百姓都有哪些習俗？筆者在走訪調查的基礎上，對此進行了梳理。歡迎大家批評指正！
感恩豐收“擀細面”
乾縣老百姓講究“春祈秋報”，即在春耕時祈禱風調雨順，秋收時感謝神靈護佑豐收。在八月十四、十五中午，家家戶戶婦人提前“差面”，放進“鹼面”，等面行一小時許，再反覆揉壓，揉到光滑，開始用擀麵杖擀麵，擀至薄如紙張，疊層整齊，一手壓住擀麵杖向後慢慢滾動，一手拿刀來回移動切面，切出的面又細又長而且十分勁道。面切好後，炒肉哨子熬湯，在另外的開水鍋裡下面，面熟後用灶濾撈出，放入肉哨子湯裡，全家人圍坐一起開吃，共享勞動果實、慶祝莊家豐收。
貢獻瓜果“祭月神”
“八月十五月兒圓，好吃的瓜果供神前。”乾縣老百姓在八月十五晚，點燃香火，用新鮮、乾淨的時令果品祭祭祀月神，既是對月亮表達敬意，也寄寓著對未來美好生活的祝福。案臺上擺放石榴，取“桃獻千年壽，榴開百子圖”之意，擺放西瓜，圓圓的外形寓意圓圓滿滿、紅色的瓜瓤寓意紅紅火火，擺放蘋果，祈求平平安安……
全家跪拜“念先人”
在“祭月神”的同時，乾縣老百姓還要點燃香火，立起列祖列宗的牌位，全家叩頭跪拜，思念已故的先人。案臺上擺上幾碗“擀細面”、白麵蒸饃、月餅點心、蘋果香梨等各種節令食品果蔬，讓先人們“嘗新”，享用豐收成果，一來感恩先人在世的辛勞，二來以企先人在天府安息。
