獅子頭是淮揚菜的一種。常見的獅子頭選用七分瘦肉、三份肥肉，經過細切粗砍和摔打成團，使之成為肉糜。但是卻又不失肉味，肉與肉之間還能藏有縫隙，吃的時候有汁水爆出，香氣四溢~
01紅燒獅子頭
【主輔材料】五花肉、荸薺，雞蛋，花椒，薑末，澱粉，醬油，老抽，耗油，冰糖，姜，蔥，鹽，花生油
【吃貨鑑賞】獅子頭的肉丸不是用揉的，而是讓肉餡在兩手之間反覆摔打，會越來越有粘性，然後自然成漂亮的球形，這樣出來的獅子頭，才能有味又有型。
02蠔油菜心
【主輔材料】菜心、蒜、鹽、生抽、蠔油
【吃貨鑑賞】菜心品質柔嫩，味甘苦且營養豐富，常吃菜心具有除煩解渴的功效，秋天的天氣燥熱，做一道蠔油菜心，十分清脆爽口，是一道老幼咸宜的家常菜，喜歡可以試一試~
03家常小炒肉
【主輔材料】五花肉、香菜、花椒、二鍋頭、生抽、白糖、料酒、米醋、姜、大蒜、鹽
【吃貨鑑賞】好吃的小炒肉十分細嫩，有著肉的油香，但是絕不膩人。想要做好小炒肉 ，食材第一，火候第二，用料第三，這樣才能突出酸辣、香鮮、軟嫩的特點。手裡有塊肉的時候，趕緊來做個小炒肉~
04翡翠太極羹
【主輔材料】地瓜葉、豆腐、料酒、鹽、味精
【吃貨鑑賞】有道是“玉碗盛來碧綠湯，香而不膩調陰陽，舉箸凝脂滑，嚼齒留軟香”。這道菜既把地瓜葉的天然翠綠和潤滑清甜充分體現，又把豆腐嫩滑和清熱降火的特性表達。一碗翡翠太極羹，蘊含了陰陽調和的生活情致。
養顏養眼又養胃
補中益氣，平肝和胃
這樣一頓飯
越吃越健康
