材料和步驟
黑魚 1條、豆腐皮 適量、土豆2個、蔥 1根、姜 1塊、蒜 3瓣、豆瓣醬 1勺、麻辣香鍋調料1勺、香菜 2根、紅尖椒 1小把、胡椒粉 少許、食鹽 1小勺
1、黑魚開背， 加鹽、大蔥、薑片和料酒抹，醃製二小時;
2，醃好的魚全身都抹上玉米澱粉，放入油鍋裡炸至金黃，撈出備用；
3，鍋燒熱，放油，加入蔥薑蒜，加豆瓣醬和麻辣香鍋的調料翻炒，然後加入水，根據魚的大小加入適量的水，燒開
4，烤盤上放切好的土豆，豆腐皮等蔬菜，然後將魚放在上面，倒入3步驟的調料水最後放入烤箱，待魚沸騰就可以出鍋了。
注意 儘量用黑魚，這樣沒有腥味。
如果用火鍋煮的話會更入味，邊煮邊吃。
