飯菜端上桌，剛要拿起饅頭吃，母親就攔住了“先喝上一碗湯，再吃飯”。這種情景，可能很多人也曾經遇到過。母親的叮囑，也要我們養成了飯前喝湯的習慣。
而到了南方，飯前喝湯的概念已經深入骨髓，飯前喝湯苗條健康的說法也讓更多人在餐前端起這碗湯。只不過，飯前喝湯也並非都能做到苗條健康。喝對了是減肥，喝錯了，4個壞處會找上門
在吃飯前，喝上一碗湯可以促進胃酸分泌，潤滑腸道，提醒胃腸道做好準備工作。一碗湯喝下去，胃裡被湯佔據了一定的空間，等到開始吃飯的時候你會發現進食量減少。這碗湯，也就起到了控制食物攝入量的作用。吃得少了，自然而然就有利於控制體重和減肥了。飯前喝湯，苗條健康的說法也由此而來。
只不過，飯前喝湯並非都可以達到苗條健康的效果。比如，這碗湯是骨頭湯或者雞湯。畢竟，大多數人更喜歡肉湯，飯前喝上一碗骨頭湯或雞湯，會出現什麼樣的後果？
體重上升
骨頭湯或雞湯，其實都是肉湯。肉湯的味道非常鮮美，看著肉湯很少有人能夠忍住喝下去的慾望。乳白色的骨頭湯或魚湯中，漂浮著脂肪乳化的脂肪微粒和可溶性的蛋白質。只不過肉湯中，脂肪的含量遠遠高於蛋白質。一碗肉湯，其實就是脂肪的集結地。飯前常喝肉湯，體重會在偷偷上漲，肥胖也會悄悄出現在你的身上。
血脂上升
不要小看這碗肉湯帶來的影響，長期喝肉湯的人，到醫院做血脂檢查，看著檢查結果往往會傷心不已。肉湯中含有的脂肪比較高，而脂肪在進入人體後不僅會提供能量，也會引起血脂出現問題。血脂出現問題，血管出現問題的機率會上升，心腦血管疾病的風險也會上升。
血尿酸上升
痛風，對於很多人來說一點也不陌生。中國的痛風患者，已經超過了八千萬，高尿酸血癥患者的數量更多。血尿酸水平上升，不僅痛風的風險上升，也會增加糖尿病、高血壓、腦卒中、冠心病和腎病的風險。肉類食物中嘌呤的含量較高，而這些嘌呤可以溶於水中。肉湯，也是含有較高的嘌呤。長期喝肉湯，血尿酸水平上升，後果你懂得。
食鹽攝入量超標
做湯的時候會放鹽，這樣做出來的湯更有滋味。根據正常人的烹飪鹹度來算，湯裡的含鹽量大概在0.4%到0.7%左右，如果喝200毫升的湯，那麼就意味著吃了1克的鹽。除了喝湯，我們還要吃菜，可能食鹽的攝入量會超過每天6克鹽的推薦攝入量。鹽吃多了，高血壓、骨質疏鬆和胃癌的風險也會上升。
飯前喝湯，喝對了才健康。肉湯不能喝，什麼湯才能放心喝？兩種湯推薦給您，飯前可以喝上一碗。
燕麥湯
燕麥是中國營養學會推薦的十大谷物之一，燕麥中不僅含有較多的蛋白質，其膳食纖維的含量也比較高。為何推薦飯前喝燕麥湯，主要與燕麥中所含有的膳食纖維有關。
膳食纖維對於人體健康有著積極的作用，膳食纖維可以抑制糖和脂肪在腸道中的吸收，能夠延緩餐後血糖的升高速度，有利於控制血糖。同時還能夠在胃腸道中形成一層隔離膜，延緩食物的消化吸收速度，增加飽腹感，更有利於控制體重和減肥。飯前喝上一碗燕麥湯，對於想要減肥的人來說不失為一種控制食物攝入量的好方法。
蔬菜湯
蔬菜的熱量較低，而蔬菜中含有的營養物質比較多，比如鈣、鎂、鉀、膳食纖維、植物化學物等等。飯前喝湯，要注意湯的熱量。蔬菜湯，更適合飯前喝。只不過蔬菜湯在製作時候要注意，烹調方法很重要。
少油少鹽的蔬菜湯，才是健康的飯前湯品選擇。如果脂肪的含量較高，蔬菜湯也就變成了高熱量的食物，不利於減肥也不利於身體健康。紫菜湯、冬瓜湯，熱量都比較低，飯前也可以喝上一小碗冬瓜湯或紫菜湯。
在喝湯的時候還要注意，喝得太快也不好。慢速度喝粥會給食物的消化消化吸收流出較為充足的時間，也更利於控制食物攝入量，也有利於減肥。
