大家好，我是第一美食阿飛，每天都有幾道美食分享給你，關注帶你領略四海八荒的舌尖美味。
今天和大家分享一道非常簡單又香辣下飯的“乾煸豆角”，以辣椒、花椒為輔料，經過油炸再煸炒，又麻又辣，開胃又下飯。下面為大家介紹詳細步驟，有喜歡的朋友們趕緊學習一下。
食材：豆角
輔料：幹辣椒、花椒
調料：食鹽、白糖、味精、胡椒粉、白芝麻
【乾煸豆角】—— 香辣入味
1.下面開始準備食材
準備豆角一把，清洗乾淨之後，切成3釐米左右的段備用。
2.下面開始準備輔料
準備花椒一把，乾紅椒一把，用清水浸泡5分鐘。
3.下面把豆角炸一下
鍋裡燒油，油溫燒至5成熱時，把豆角倒入鍋中，經常翻動讓豆角均勻受熱。
保持小火炸2分鐘左右，炸至豆角變青色，表面起虎皮斑時，撈出控油。
4.下面開始烹飪
鍋裡留油，把紅幹椒和花椒控去水分，倒入鍋內，開中火，煸乾紅幹椒和花椒的水分，注意溫度不要太高，容易把辣椒炒糊。
倒入炸好的豆角，再加入適量的食鹽、白糖、味精、胡椒粉，快速翻炒幾下。
再撒入白芝麻，翻炒均勻後，就可以出鍋裝盤。
好了，一道簡單又香辣下飯的乾煸豆角就做好了。
技術要點：
1.豆角一定要炸熟以後再食用，以免不熟引起食物中毒。
2.辣椒、花椒用清水浸泡，主要是為了泡出裡面的辣味。
3.辣椒和花椒是這道菜的關鍵，一定要炒幹，炒香。
關注阿飛，每天都有簡單即實用的菜品供你們參考~
