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1、涼蝦是原產於湖北宜昌的十分常見的特色的一種小吃，滑糯清爽，柔軟清甜
2、 今天劉嫂就來分享一下“紅糖涼蝦”做法，喜歡的朋友可以先收藏，有空自己試一下。
3、下面開始介紹所需要的食材：
白涼粉、玉米澱粉、紅糖、冰糖、葡萄乾、枸杞、白芝麻
4、準備一個小杯子，放入一杯白涼粉，把白涼粉倒入大碗中，再倒入一杯玉米澱粉，再放入一杯涼水，把它攪拌均勻。比例是1:1:1，調到沒有顆粒狀，沒有乾麵粉就調好了
5、準備一個乾淨的鍋，放入兩杯半的涼開水，大火燒到七八成開，出現密集的小氣泡的時候，倒入調好的白涼粉，用鏟子不停的攪拌，一定要開小火，攪拌到濃稠變成透明狀，起大泡，就可以關火，再不停的攪拌兩三分鐘，起片狀就說明好了
6、準備一碗涼水，上面放上帶有針孔的篦子，把煮好的白涼粉倒入篦子中，用鏟子按壓，白涼粉就出來了，漏在涼水碗中，像小魚一樣，晶瑩剔透，還有人說它像娃娃魚
7、今天做的是甜口的，先在鍋中放入紅糖，紅糖顏色好看，不是很甜，再放入少許冰糖，放入適量清水，用勺子不停的攪拌，把冰糖攪拌到融化，熬製濃稠就可以關火倒入小碗中
8、涼蝦已經冷卻好了，已經非常Q彈了，用漏網撈出來，放入另一個大碗中，再放入枸杞和葡萄乾、一勺白芝麻增香，倒入熬好的紅糖水，攪拌均勻。今天做的是甜口的，也可以做鹹口的，根據自己喜歡
9、小朋友一定特別喜歡這種吃法，還可以加入山楂、山楂和花生碎等，Q彈Q彈的超級爽口
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