豬肝最忌用清水洗，等於吃毒素，教你正確做法，毒素自動跑出來。哈嘍，大家好。我是大廚江一舟。今天又到了和大家分享美食的時刻了，你準備好了嗎？

豬肝是我們日常生活中最常見的一種美食啦，尤其是對於有孩子的家庭來說，更是要多吃一些豬肝。豬肝裡面有很多的營養元素，裡面含有豐富的鐵元素，對於缺血想要補血的女性朋友來說，隔三差五可以多吃一些豬肝哦。我們都知道豬肝是豬肉身上的排毒器官，如果不清理乾淨的話，就相當於吃毒素。如何正確的清理豬肝呢？很多朋友對它都模稜兩可。

今天我就把清洗豬肝的正確做法分享給大家，喜歡吃豬肝的朋友趕緊跟著我來學習一下吧！用這個方法清洗好的豬肝，裡面的毒素自動跑出來。話不多說，接下來就和大家直接分享乾貨啦。

——清洗豬肝的好方法——

準備食材:豬肝，白酒，蔥，姜。

操作步驟:

1.首先準備一塊新鮮的豬肝，然後給它切成厚厚的薄片放入碗中備用。這個豬肝一定要切得薄一點，這樣才有利於豬肝裡面的血水快速的跑出來。切豬肝的時候可以放在冰箱裡稍微凍五分鐘，這樣就能更好地切成薄片啦。

2.豬肝切好之後，放在清水中給它稍微清洗一遍。先把豬肝表面的血水抓出來，這樣後期再炒制的時候就不會有腥味啦。

3.豬肝清洗一遍後，把裡面多餘的血水控出來。然後在裡面加入少許的蔥姜，再加入一點點的清水。繼續用手給它抓洗五分鐘。蔥姜可以去除豬肝裡面的腥味，最後再加幾滴高度白酒。這樣就能給豬肝去腥又去臭啦。

4.滴入白酒後，再次用手給它抓洗兩分鐘。這樣豬肝表面的毒素就自動跑出來啦。然後倒入適量的清水給它清洗兩遍豬肝。用這個方法清洗的竹竿就沒有任何的腥臭味啦。

5.清洗好的豬肝給它控幹水分，這樣在後期炒制的時候豬肝不出水好吃又解饞。好啦，以上就是關於清洗豬肝的詳細做法啦。喜歡吃豬肝的你學會了嗎？豬肝做好之後，怎樣炒制才好吃呢？不會炒豬肝的朋友，仔細往下看吧。

——豬肝好吃的做法——

準備食材:豬肝，尖椒，生抽，精鹽，食用油。

操作步驟:

1.炒鍋中加入適量的寬油，油溫燒至五成熱後。按照上述方法處理好的豬肝放入油鍋中，用勺子給它輕輕地翻動，把豬肝快速的劃開。我們可以看一下鍋底的食用油，依舊是特別的乾淨，就說明我們把豬肝已經徹底的清洗好啦。

2.豬肝滑至變白後，我們有漏網給它快速的撈出來，把炒鍋裡面多餘的寬油倒出，留少許的底油，把郫縣豆瓣醬一勺放進去炒香。然後再放入蔥姜以及大蒜炒出香味兒。

3.最後再加入一勺蠔油提鮮，這樣炒出來的豬肝非常的濃郁，炒出紅油後，再把處理好的豬肝放進去大火翻炒兩分鐘。放入洋蔥尖椒炒出香味兒。

4.最後再加入五克的清水，加入兩勺生抽，三克白糖，一克雞精，一克精鹽，大火翻炒出香味兒。臨出鍋前再加入兩勺白醋就可以裝盤食用啦。

一道美味可口、下飯又解饞的尖椒炒豬肝兒就做好啦。喜歡吃豬肝的朋友趕緊去試一試吧！你還對此有其他不同的做法嗎？歡迎評論區分享給我們哦。咱們下期見。