昨日夢中又回到小時候“放學歸來吃飯，母親做的蘿蔔呱子豆子鹹菜，熬的玉米麵粥，剛出鍋的大白饅頭，吃的那叫一個香”醒來淚流滿面！再也吃不到母親做的飯菜了！[流淚]
小時候家裡不富裕，冬天就是白菜蘿蔔土豆等幾樣菜，家家如此！心靈手巧的母親總是粗菜細做，花樣迭出做出與別人家不一樣的味道！非常可口！
蘿蔔呱子鹹菜就是其中之一！今天買了倆青蘿蔔、香菜第一次做此菜，滿滿的回憶！喜歡的條友一起來學著做吧？
讓我念念不忘兒時的美味，即將呈現！歡迎關注收藏！
青蘿蔔切小塊水開後過水一分鐘，千萬不要煮老了，影響爽脆口感！
鍋要刷乾淨，不要有油
撈出晾晾，撒入食鹽少許攪勻備用
鹽要適量 不要過鹹
用煮蘿蔔的水再煮泡發好的黃豆10分鐘！加薑絲、花椒、鹽調味！其它調料不用放！
黃豆不易熟，需提前煮
10分鐘後放入泡好去掉紅衣的花生，再煮5分鐘即可關火！
花生一定去掉紅衣
晾涼後 撈入盆中，香菜洗淨切段！姜切絲！
薑絲適量多些
攪拌均勻即可！要點:盆勺一定要乾淨，別放一滴油！放入冰箱發酵幾天微酸時味道最佳！
現在吃也可以！用香油，生抽一拌口感也很好！佐飯下酒美味佳餚！春節大魚大肉吃膩了胃口，吃一口蘿蔔呱子鹹菜包你胃口大開！
兒時母親總是做一大盆，吃到最後發酵的微酸時口感最佳！這是我第一次做，明早讓高三娃嚐嚐我兒時的美味！也算是親情的傳承吧！
母親離我而去五年了！謹以此文紀念！
蓋上保鮮膜放入冰箱！勺子一定要專用！不要見油！三天以後應該就微酸了！美味期待中！
大家晚上好！我是美食美日記！喜歡做家常菜！關注我，學做菜！普通的食材不一樣的味道！
