目前，對於大蒜主產區而言，就要進入大蒜的播種高峰期了，我們常說，土、肥、水是大蒜種植管理獲得高產的主要手段，其中肥料施用水平的高低，更是大蒜能否獲得高產的前提。因此，有必要將大蒜合理化施肥給蒜農朋友詳細說說。
大蒜種植管理要點
摸準大蒜的習性，是我們種好大蒜的基礎。大蒜喜好冷涼氣候，不耐炎熱。發芽最適合的溫度為20℃~25℃之間，當溫度超過27℃時，大蒜就進入休眠；當溫度低於15℃時，雖然可以打破蒜球休眠，促進發芽，但發芽的速度緩慢。大蒜的這個特性是我們確定播種期的重要依據。大蒜莖葉生長髮育最適宜的溫度為15℃~20℃，當溫度超過25℃時，大蒜容易出現植株生長髮育不良、莖葉容易枯死，早衰休眠等問題。
大蒜根系較淺且根毛少，對環境變化及水肥非常敏感，要求種植大蒜的土壤以疏鬆、肥沃、有機質含量高、排水良好、土壤pH值在5.5~7.5的砂質土壤最為適宜。為避免大蒜出現連作障礙，宜與水稻等非蔥薑蒜類作物進行輪作。
在水分管理上，幼苗期水分不宜過多，避免田間積水導致母瓣腐爛。葉片旺盛生長期則需要較多水分和養分供應，在接近蒜頭收穫時，為了利於大蒜的貯存，應適當控制土壤水分。
大蒜種植土壤理化性質的管理
在進行合理化施肥管理前，如果是大面積種植，建議先進行土壤取樣檢測，以評估是否有需要改善的問題，如土壤酸鹼值是否合理、是否有土壤鹽漬化、有無養分需要調整等。
目前已經有很多機構在從事土壤檢測服務，在經過土壤取樣檢測後，可以將問題排除或根據檢測結果，將土壤的理化性質調整適當後再種植，可避免栽培過程的不順、成本及時間的耗損等問題，所謂磨刀不誤砍柴工，其後的各種施肥管理措施才會有效率有意義。
如對於有機質含量低、團粒結構狀況不佳、較為黏密的土壤，在整地是建議施入植物粗纖維含量高而氮肥含量低的有機肥；對於土壤鹽漬化程度高的土壤，過量的鹽離子影響蒜種發芽及初生根的發展，因此，基肥可不用施用太多或者不施化肥，僅施用有機肥；而對於酸化土壤，可施用鹼性材質，如苦土石灰等，以改善土壤酸化問題。
大蒜種植的施肥管理
在瞭解了大蒜的種植管理要點和對土壤理化性質做出改善後，我們就可以制定一份合理的大蒜施肥方案。首先，我們需要了解一下大蒜的施肥規律。
大蒜的需肥特點
大蒜在生長髮育過程中，需肥多且耐肥，增施有機肥有顯著的增產作用，在大蒜的整個生長髮育過程中，需氮最多、鉀次之，需磷最少。但大蒜的產量不同，對養分的吸收量也有一定差異。根據實踐表明，畝產量為1570公斤時，大蒜對氮、磷、鉀的吸收比例一般為1:0.36:0.72，在生產管理上，按比例適當增施肥料，可顯著增加大蒜對養分的吸收。
大蒜生長對硫、銅、硼、鋅等微量元素敏感，增施這些中微量元素肥，能夠顯著提高大蒜的產量和品質。另外，大蒜根系弱，吸水、吸肥能力差，而且需肥量大，根據這一特點，施肥時要本著少量多次的原則，在施肥後，立即澆水，有利於肥料的吸收利用。
大蒜在不同生育期，對養分的吸收也不同，吸收量與植株生長狀況基本保持一致。
幼苗期：大蒜苗期需肥量較少，其發芽所需的養分來源，全部靠鱗芽自身貯藏養分供應。且基肥在施用足量有機肥和化肥的情況下，這一階段基本不需要進行追肥。
花莖伸長期：花莖伸長期是大蒜營養生長的旺盛時期，對養分的吸收量迅速上升，在蒜薹採收前後，養分的平均日吸收量達到高峰。所以，在這一時期，田間管理的重點是追肥和灌水，以滿足花莖生長需要，併為蒜頭的膨大打下基礎，防止植株早衰和蒜頭膨大期缺肥。
鱗莖膨大期：在蒜薹採收以後，葉片的生長就基本停止，進入鱗莖膨大的旺盛時期，這一時期的管理重點是減少根系損傷，保護葉片，防止早衰，確保葉片繼續製造養分並向鱗莖轉移，促進蒜頭的膨大。
大蒜合理施肥技術
大蒜的施肥，以基肥為主，追肥為輔。
大蒜基肥的施用
基肥的施用把握的原則是有機肥為主，無機化肥為輔，同時個別補充中微量元素肥。建議畝施腐熟農家肥5000公斤左右，有機肥源緊缺的可用生物有機肥替代，生物有機肥的施用量為農家肥的8%，即400公斤左右，過磷酸鈣30~45公斤（老種植區少施，新種植區多施），氮、磷、鉀大蒜專用複合肥肥50公斤。
大蒜追肥的施用
追肥根據大蒜不同時期的生長特性，主要有提苗肥、返青肥、催薹肥和催頭肥。
提苗肥：秋播大蒜在長至2~3片葉後，為了培育壯苗，確保幼苗安全越冬，可追施一次提苗肥，建議畝施尿素10公斤。春播大蒜由於苗期較短，因此，可不用施用提苗肥。
返青肥：秋播大蒜在越冬返青後，應結合澆水及時追施返青肥，每畝施用尿素20公斤或氮磷鉀複合肥15公斤，早熟品種和冬季較為溫暖地區，可提早追肥。春播大蒜由於鱗芽和花芽分化期較短，爛母期也較短，追肥及澆水相應也要提前，以提高抽薹率和降低獨頭蒜比例。
催薹肥：在蒜薹露尾時，也就是總苞尖端伸出葉鞘時，每畝追施氮、磷、鉀複合肥20~30公斤，春播大蒜也是一樣。另外，在蒜薹剛露尾時，可噴施20~30㎎/L赤黴素或0.3%磷酸二氫鉀溶液，可以提高蒜薹產量。
催頭肥：蒜薹採收後，可結合灌催頭水，根據土壤肥力、大蒜生長勢及前期施肥情況，酌情追施催頭肥，每畝追施尿素10~15公斤、硫酸鉀5~10公斤，還可以葉面噴施0.2%磷酸二氫鉀+1%尿素溶液。
合理施肥不但可以讓大蒜生育健壯，口感風味絕佳，而且還可以抵抗病蟲的危害，更可以減少肥料、農藥的施用成本，為栽培的農民得到更多的利潤。
