在減肥的小夥伴，可以試試這款土豆沙拉能量碗，有豐富的膳食纖維，蛋白質，很有飽腹感，熱量也低，還可以補充維生素，吃飽的同時，又有營養，讓減肥不再餓肚子，輕食減肥更健康。
By polaris滴食記 【豆果美食官方認證達人】
用料
- 土豆 300g
- 胡蘿蔔 30g
- 杏鮑菇 30g
- 三色藜麥（熟） 50g
- 毛豆 50g
- 鹽 1g
- 黑胡椒 2g
- 丘比蛋黃沙拉醬 適量
- 奇亞籽 2g
做法步驟
1、準備食材：三色藜麥事先煮熟，土豆削皮，胡蘿蔔刨去外皮，杏鮑菇切段
2、將土豆、胡蘿蔔、杏鮑菇上鍋蒸15分鐘
3、鍋內放入一些清水
4、將清水煮開
5、放入毛豆煮5分鐘之後，撈出過涼水備用
6、將蒸好的食材取出
7、土豆放入碗中
8、先將土豆碾壓成泥
9、倒入1g鹽
10、撒上2g現磨黑胡椒，攪拌均勻
11、將土豆泥鋪在盤底
12、上面放上杏鮑菇丁
13、再放上胡蘿蔔丁
14、放上毛豆丁
15、放上煮熟的三色藜麥
16、在食材上隨意淋上丘比蛋黃沙拉醬
17、最後撒上一些奇亞籽
18、顏色漂亮的土豆沙拉彩虹能量碗，吃飽飽才有力氣減肥
小貼士
1. 三色藜麥煮之前需要用水浸泡30分鐘以上，然後用清水沖洗，這樣可以去除藜麥的澀味。藜麥含有豐富的膳食纖維、蛋白質和優質的不飽和脂肪酸，低碳水，又有飽腹感，是減肥和製作沙拉時很好的搭配食材。 2.彩虹碗上的食材可以根據自己的喜歡替換其它食材，比如青豆、紫甘藍、玉米粒等
土豆的營養功效
土豆味甘、性平、微涼，入脾、胃、大腸經；有和胃調中，健脾利溼，解毒消炎，寬腸通便，降糖降脂，活血消腫，益氣強身，美容，抗衰老之功效。
1.補充營養、可作主食 土豆含有豐富的維生素及鈣、鉀等微量元素，且易於消化吸收，營養豐富。能供給人體大量的熱能，人只靠馬鈴薯和全脂牛奶就足以維持生命和健康，在歐美國家特別是北美，土豆早就成為第二主食。
2.和中養胃、健脾利溼 土豆含有大量澱粉以及蛋白質、B族維生素、維生素C等，能促進脾胃的消化功能。
3.寬腸通便 土豆含有大量膳食纖維，能寬腸通便，幫助機體及時排洩代謝毒素，防止便秘，預防腸道疾病的發生。
4.利水消腫 土豆所含的鉀能取代體內的鈉，同時能將鈉排出體外，有利於高血壓和腎炎水腫患者的康復。
5.降糖降脂、美容養顏 土豆能供給人體大量有特殊保護作用的黏液蛋白。能促持消化道、呼吸道以及關節腔、漿膜腔的潤滑，預防心血管和系統的脂肪沉積，保持血管的彈性，有利於預防動脈粥樣硬化的發生。土豆同時又是一種鹼性蔬菜，有利於體內酸鹼平衡，中和體內代謝後產生的酸性物質，從而有一定的美容、抗衰老作用，經常吃土豆的人身體健康，老得慢。
6.減肥：土豆是富含膳食纖維的食物中，比較少見的同時含有大量維生素、礦物質的食物，每148克土豆產生的熱量僅為100卡路里，真正的澱粉含量不到2%，只含0.1%的脂肪，能有效控制人們日常飲食中脂肪總量的攝入。
7.美容護膚：土豆有很好的呵護肌膚、保養容顏的功效。新鮮土豆汁液直接塗敷於面部，增白作用十分顯著。人的面板容易在炎熱的夏日被曬傷、曬黑，土豆汁對清除色斑效果明顯，並且沒有副作用。土豆對眼周面板也有顯著的美顏效果。將熟土豆切片，貼在眼睛上，能減輕下眼袋的浮腫。把土豆切成片敷在臉上，具有美容護膚、減少皺紋的良好效果。年輕人面板油脂分泌旺盛，常受青春痘、痤瘡困擾，用棉花沾新鮮土豆汁塗抹患處可以解決這個問題。
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