今天和大家分享一道非常簡單的“木耳山藥”的做法，清脆爽口，清淡少油更健康，簡單又快捷，有喜歡的趕緊學一下。
食材：木耳、山藥
輔料：紅椒
調料：食鹽、雞粉、白糖
【木耳山藥】—— 清脆可口
1.下面開始準備食材
準備木耳一小把，提前放在清水中浸泡2個小時，木耳泡發以後撈出來，用手撕成小塊備用。
準備山藥一根，把外皮削乾淨，切成菱形片放入清水中，倒入一點白醋，浸泡一會兒以免氧化變黑。
2.下面開始準備輔料
準備紅椒半個，切成菱形片，主要用來配色。
3.下面把木耳、山藥、青椒焯一下水
鍋內燒水，加入一勺食鹽入底味，倒入一點植物油，植物油能在食材表面形成油膜，防止營養成分流失，水燒開以後，把山藥瀝乾水分倒入鍋中，焯水一分鐘左右，把鍋中的浮沫打幹淨，再把木耳和紅椒倒入鍋中繼續焯水10秒鐘，倒出來快速用清水沖洗乾淨，以免食材回軟。
4.下面開始烹飪
鍋內燒油，油燒熱以後，把山藥、木耳、紅椒一起倒入鍋中翻炒幾下，加入食鹽2克，雞粉2克，白糖少許提鮮，開大火快速顛鍋翻炒化開調料，再勾入一點水澱粉，增加調料的吸附力，淋入少許明油提亮色澤，翻勻以後即可出鍋裝盤。
出鍋前要勾入一點水澱粉，食材才會更加入味。
好了，一道清淡爽口的木耳山藥就做好了。
