不知不覺，又到了秋分這個節氣。秋分，顧名思義，就是秋季的中間點。隨著秋分的到來，晝夜長短變得相同，氣候方面由熱轉涼，所謂“一分秋意一分涼”，秋分時節，大部分地區的氣溫開始正式步入涼爽，這時候人們就要新增衣服了。在每個節氣裡，飲食上都會有所不同，多吃時令菜有益身體健康，所以，我為大家推薦7種適合秋分節氣吃的蔬菜和食譜，營養豐富還便宜，幫助您輕鬆度秋，大家不妨多吃。
白蘿蔔 —— 鯽魚蘿蔔絲湯
【材料】：白蘿蔔 1根、鯽魚 2條、香蔥 適量、生薑 適量、鹽 1茶匙
【做法】：
1、蘿蔔洗淨切絲，姜、蔥切好備用。
2、鯽魚讓老闆幫你殺好，然後在家自己在刮一下表層的黑膜，還有魚肚裡面的黑膜都是最腥的洗乾淨，把魚身的水擦乾，防止煎制的時候迸濺。
3、鍋裡倒油加熱，把薑片放進去爆出香味，然後把鯽魚放進去小火煎一下，一面煎好再翻另一面，把魚煎至兩面金黃；
4、魚煎好後就可以倒入沒過魚身的熱水。大火燒兩分鐘轉小火15分鐘，燉到湯汁泛白。
5、放入白蘿蔔加蓋煮5-8分鐘就OK了，加鹽調味，關火撒一把蔥花，就可以出鍋享用了。
芋頭 ——香芋排骨燜飯
【材料】：排骨 500克、芋頭 適量、姜蒜 適量、蔥 適量、蠔油 1湯匙、生抽 3湯匙、鹽 少許、料酒 1湯匙
【做法】：
1、荔浦芋頭去皮，切正方體小粒待用。
2、排骨提前用水泡一會，去掉排骨中的血水，鍋中放少量的油，放入蒜粒炒香，放入排骨雙面煎制金黃微焦即可。
3、根據自己的口味放入生抽、少許鹽和料酒等調料入味，再加入芋頭塊翻炒一會兒；
4、把大米清洗乾淨倒入電飯鍋中，再倒入香芋塊、排骨及醬汁，使用飯勺攪拌均勻然後平鋪好。
5、倒入和平時做飯一樣的水量，蓋好鍋蓋，按下煮飯鍵；煮到跳鍵後開啟蓋子，把所有材料拌勻，撒上蔥花即可。
板栗 —— 栗子玉米糊
【材料】：栗子 16顆，玉米 1根，燕麥米 1小把
【做法】：
1、每顆板栗上劃一個口子，煮開一小鍋水，放進板栗以後關火泡5分鐘，把水倒掉後開始剝殼；
2、玉米橫切一刀，豎切一刀，接下來就可以掰玉米粒了。玉米粒掰好，洗乾淨。
3、把玉米粒、栗子和燕麥米放入破壁機裡面，加適量燕麥米，可以增加細滑口感；
4、加清水至上、下水位線之間，按動“米糊”鍵，米糊做好即可。
5、因為玉米本身具有甜味，玉米糊不需要任何調味，味道已經相當讚了。
南瓜 —— 西芹百合炒南瓜
【材料】：西芹 、百合、南瓜、鹽、糖 、雞精
【做法】：
1、鮮百合買來，掰開成一瓣一瓣，清水洗一下。西芹洗淨去掉表皮，去掉根部後切成小段。南瓜削皮去籽，切片；
2、起鍋燒水，水開後放點點鹽和油，下西芹和百合焯水約一兩分鐘，撈出備用。
3、熱油放蒜爆香，倒入南瓜片，中火翻炒至微軟，緊接加入西芹百合翻炒一下，放少許鹽，糖，雞精調味；
4、最後加準備好的兩勺水澱粉勾點薄芡即可出鍋裝盤。
紅薯 —— 芝士焗紅薯
【材料】：紅薯 2個、芝士 適量、黃油 20克、白糖 1小勺、牛奶 適量
【做法】：
1、紅薯洗淨，對半切開，放鍋裡蒸15分鐘（蒸成8分熟，稍微帶點硬芯就可以使用，便於下一步塑形）
2、蒸好後用勺子挖出紅薯肉放在大碗裡（注意紅薯表皮邊緣稍微留一些紅薯肉，不要挖得太乾淨了）
3、挖出來的紅薯肉壓成泥，趁熱加入黃油、糖、牛奶和芝士攪拌均勻。
4、把拌好的紅薯泥回填到之前的紅薯船內，鋪平抹勻，撒上一層馬蘇裡拉芝士；當然，這裡還可以在表面刷一層蛋黃液，烤出來更加金黃好看。
5、用錫紙包裹著紅薯下半部分，烤箱預熱200度，放在中層上下火烤20分鐘左右，看到表面芝士融化上色就可以出爐了。
胡蘿蔔 —— 胡蘿蔔紅棗軟糕
【材料】：胡蘿蔔 200克，紅棗 15個，糖 25克，麵粉 50克，糯米粉 150克
【做法】：
1、把胡蘿蔔去皮後切成薄片，上鍋蒸10分鐘蒸熟，胡蘿蔔蒸好後放進料理機裡攪拌成胡蘿蔔泥；
2、紅棗對半切開，把棗核取出；
3、胡蘿蔔泥放入麵粉、糯米粉和白糖，用筷子拌勻成絮狀，然後揉成光滑的麵糰；
4、胡蘿蔔麵糰分成20克左右一個的劑子，搓圓按扁，將半顆紅棗按在麵糰上；
5、盤子裡刷上一層油防粘，把做好的軟糕放在盤子裡，等水燒開以後，上鍋蒸20分鐘即可。
菜花 —— 茄汁菜花
【材料】：菜花 適量、番茄 3個、番茄沙司 3湯匙、姜蒜蔥 適量、糖2茶匙、鹽 少許
【做法】：
1、花菜在淡鹽水裡浸泡後，用手瓣成小朵，沖洗乾淨。番茄去皮切成小丁。
2、鍋內放入適量清水，水開後加入少許鹽，放入菜花焯2分鐘，時間不宜過長，瀝乾水分備用。
3、炒鍋中倒入底油加熱放入姜蒜爆香，然後放入番茄大火快速翻炒成泥狀出汁；
4、加少許清水，少許鹽，糖，慢慢熬粘稠，這個時候可以先嚐下味道，如果覺得番茄味不夠濃，可以適量新增番茄醬。
5、放入準備好的花菜翻炒，燜煮片刻，撒上蔥花即可。
