教你在家秘製辣椒醬，無任何新增劑，香辣味十足，聞著都流口水！辣椒醬很多人都喜歡吃，平常我們吃飯的時候用來拌飯或者拌菜都是很不錯的選擇，我自己平常就特別喜歡吃，開始想吃的時候就去超市買，超市裡賣的辣椒醬品種我幾乎都嘗試了個遍，後來自己學會了在家動手製作辣椒醬，本來還以為比買的味道肯定差很多，後來自己嘗試了下發覺還挺好吃的，其實辣椒醬的做法挺簡單的，並沒有想象中那麼複雜，話不多說，下面我就把在家自制辣椒醬的做法毫無保留分享給大家，只需簡單的食材和調味料就可以輕鬆做出來，做出來香辣味十足，色香味俱全。
準備食材：
辣椒麵、生薑片、香菜、花生仁、香葉、八角、小茴香、植物油、鹽、水適量、豆豉、黃豆醬、生抽、白糖
具體做法：
1.準備事先切好的生薑片、香菜、花生仁、香葉、八角、小茴香還有粗辣椒麵，鍋中倒入少量的花生油，油熱以後把花生仁倒進去炒一下，一直炒到花生仁裂口，聽到噼裡啪啦聲音響的時候就可以了，然後把炒過的花生仁放在搗蒜器裡搗的碎一點。
2.鍋裡重新再倒入多一點的植物油，油溫微熱以後倒入薑片、香菜炸香，炸這些配料的目的主要是為了給植物油增加香味，這裡一定注意要開小火慢炸，然後再把香葉、八角和小茴香放進去，這樣小火慢炸10多分鐘。
3.趁這個時候把粗辣椒麵裝在一個小盆裡，往辣椒麵裡面加入適量的鹽，再加入少量的水用筷子攪拌均勻，考慮到有些朋友掌控不了油溫，加入水的作用是為了等下炒辣椒麵的時候不容易糊。
4.把鍋裡炸的這些配料炸至幹黃再從鍋中撈出來，等鍋裡油溫降下之後再把辣椒麵倒進去炒一下，這裡注意一定要開最小的火炒，剛才已經往辣椒麵里加了水，不然現在辣椒麵一倒進鍋裡就會燒糊。
5.然後倒入搗碎好的花生仁，再加一些豆豉進去，這裡切記全程一定不能開太大的火，用筷子攪拌均勻，加一些黃豆醬進去，再加入適量的生抽和一勺白糖進去，現在我們讓它多熬一會，把辣椒裡面的水分熬幹以後就可以關火出鍋了。
6.今天咱們這個辣椒醬就製作完成了，平常我們不管是夾饃還是拌飯都非常的不錯，喜歡吃辣醬的朋友不妨在家多做一些，香辣味十足，聞著都流口水。
