今天和大家分享一道“乾煸四季豆”的做法，主要製作材料有四季豆、豬肉、花椒、幹辣椒等，乾煸四季豆香辣爽口，開胃下飯又下酒，簡單上手快，是一道色香味俱全的家常菜，有喜歡的趕緊學一下。
食材：四季豆、肉末
輔料：大蔥、大蒜、生薑、幹辣椒、花椒
調料：老乾媽豆豉、食鹽、雞粉、白糖、十三香、花椒油
【乾煸四季豆】—— 香辣可口
1.下面開始準備食材
準備四季豆一把，剪掉四季豆的兩頭，再把四季豆切成4釐米左右的長段。
準備肉末50克備用。
2.下面開始準備輔料
準備大蔥一段，切成蔥花。
準備生薑一塊，切成薑末。
準備大蒜幾粒，拍扁切成蒜末。
再準備一把幹辣椒，一小把花椒備用。
3.下面把四季豆炸一下
鍋內燒油，油溫5成熱時，把四季豆放入鍋中，大約炸1分鐘，四季豆表面起滿虎皮斑，顏色返青時倒出控油，一定要確保四季豆炸熟以後再出鍋，以免引起食物中毒。
4.下面開始烹飪
鍋內留少許底油，放入肉末煸炒出裡面的油脂，倒入幹辣椒和花椒，開小火煸炒，把辣椒中的水分炒出來，辣椒炒香以後，倒入蔥、姜、蒜一起爆香。
煸炒辣椒時要用小火不要把辣椒炒糊，充分炒出裡面的水分，否則整道菜香辣味不足。
加入老乾媽豆豉5克，快速炒出紅油，把炸好的四季豆倒入鍋中，加入食鹽一勺，雞粉一勺，白糖少許，十三香半勺，開大火快速翻炒給四季豆入味。
再淋入一點花椒油，翻勻後即可出鍋裝盤，最後撒上一把熟的白芝麻，美味即成。
好了，一道簡單又好吃的乾煸四季都就做好了。
