核桃是一種堅果類食物，甲狀腺患者是並不太適合多吃的。核桃的營養價值豐富，是世界著名的“四大幹果”之一。核桃裡面含有鈣、磷、鐵多種微量元素、礦物質、核黃素等，多吃核桃對身體有益，這種堅果深受老百姓的喜愛。
但是核桃裡面含有非常高的脂肪，大約每50剋核桃裡面含有31克脂肪，食用過多會加重肝腎的負擔，當肝腎功能受損後，體內的毒素無法排出，使身體內分泌系統失衡，進而影響甲狀腺激素的分泌，不利於病情的治療與恢復。因此結論是：甲狀腺患者為了病情的恢復，儘量少吃核桃。
養護甲狀腺的健康，除了核桃，這“3物”也要忌口
1、鮭魚
鮭魚又稱三文魚，是一種深海魚，一種很健康的食品，鮭魚肉含有高蛋白及OMEGA-3脂肪酸，但是甲狀腺患有疾病的人卻不適合過多地食用。
因為鮭魚的含碘量是非常高的，長時間食用的話，會刺激甲狀腺，影響甲狀腺功能的穩定性，不利於甲狀腺疾病的治療與恢復。
2、杏仁
杏仁有豐富的營養價值，還能夠鎮咳、平喘、增強免疫力，補腦益智，但市售甲功的時候會新增鹽、糖等調味料，脆香爽口，常使人讚不絕口。
但這些調味料對甲狀腺患者而言，卻是很大的負擔，最好減少食用，即便是沒有經過加工的杏仁，也含有非常多的脂肪，脂肪透過糖異生作用轉化為葡糖糖，不止會使血糖升高，還對甲狀腺囊腫有刺激的傾向，不宜多吃。
3、蛋糕
現在市面上銷售的蛋糕因其細膩的口感，和能加工製成各種精美的圖案，深受人們的青睞，但是甲狀腺患者卻不適合常吃。
因為長時間食用蛋糕，會干擾甲狀腺功能、人體內分泌和新陳代謝系統，不利於甲狀腺疾病的恢復與治療。
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