春天，牛奶雞蛋靠邊站，補鈣就吃這5種菜！孩子愛吃，個子長得快
春暖花開，萬物復甦，春季是一個令人心曠神怡的季節，可是春季的氣候卻不怎麼友好，老話說“春天孩兒臉，一天變三變”，這樣的天氣，容易引發各種疾病，尤其是小孩子抵抗力不好，春季經常生病。
不過幸好春季的新鮮食材比較多，一日三餐給孩子吃點含鈣量高的蔬菜，不僅可以增強體質，也能讓孩子長得快，因為春天也是長個的黃金期，各位家長不能忽視哦。今天就給大家推薦幾種含鈣高的蔬菜，可謂是“蔬菜中的鈣片”。
一、西葫蘆
西葫蘆的脂肪含量很低，維生素類的物質特別豐富，其中維生素C得含量和西紅柿不相上下，除此之外礦物質含量也多，鈣的含量比普通蔬菜都高，所以西葫蘆也被稱為“寶葫蘆”。
【西葫蘆拌毛肚】
主要食材：西葫蘆、千層肚、生薑、乾紅椒
1、洗乾淨的西葫蘆去掉兩頭，然後把西葫蘆插成細絲，儘量插得長一些，全部插好後裝盤備用。
2、鍋裡燒水加上一勺油，然後下西葫蘆焯20秒，焯好之後撈入盤子裡，也可以放入清水裡過涼。
3、接著咱們把千層肚也焯一下，涮個7到8下就可以了，時間不要長，要不然就老了，焯好撈出備用。
4、鍋裡倒油，，然後放入薑末和乾紅椒炒出香味，炒過的生薑香味更濃郁，加入加入香醋、食鹽，生抽，雞精、白糖，炒香後就可以關火。
5、把千層肚擺在西葫蘆中間，然後淋上炒好的料汁，美味既成。
二、黑木耳
木耳被譽為“菌中之冠”，除了豐富的鈣以外，還有蛋白質、維生素、鐵、賴氨酸等等，而且木耳脆嫩爽口，吃起來也特別美味。
【木耳拌黃瓜】
主要食材：黃瓜 木耳 腐竹 大蒜 小米椒 蔥白
1，一小把木耳，加上一勺鹽泡發一下，加鹽的話泡發速度能快很多，兩根黃瓜清洗乾淨，先去掉兩頭，接著咱們把黃瓜拍碎，拍的黃瓜要比直接切的更加好吃入味，拍好的黃瓜咱們切成塊就行了，切好後放入盆裡備用。
2，剝好的大蒜先切成蒜片，小米椒切成圈，接著咱們把大蒜和辣椒給它剁碎，如果家裡有拉蒜器的話，可以直接拉碎，比較省事。
3，放入小碗裡，加點蔥白，一勺辣椒麵，一勺白芝麻備用。
4，冷鍋涼油下入適量花生米，小火將花生米炒香，火不要太大，容易炒焦，一直炒到花生噼裡啪啦作響，撈出來放涼備用，接著把油溫給它升高，將熱油淋入料碗裡，激發出香味，攪拌均勻備用。
5，提前泡發好的腐竹切成小段，放入開水裡面焯一下，差不多1分鐘就可以了，焯好後放入清水裡面過涼，接著再把木耳也焯一下，幾十秒就可以了。
6，過涼後的木耳腐竹，把水分擠一下，放入黃瓜裡面，淋上調料，加上2小勺鹽，2勺香醋，1勺生抽，1點兒白糖提鮮，再淋上香油，最後放上花生米，將調料拌均勻就可以了。
三、油菜
油菜應該是我們最常見、最熟悉的蔬菜了，鈣含量有 148mg/100g，比牛奶還要高一點，是個看起來平平無奇的補鈣小能手。
【香菇炒油菜】
主要食材：香菇 青菜 姜蒜
1、青菜摘掉外面比較大的葉子，只留菜心部分，然後清水洗乾淨，水開後加一些油，把青菜焯熟，時間不宜過長，幾十秒即可。香菇洗淨後切成1-2釐米的小塊備用，也要焯水2分鐘，
2、鍋裡倒油，油熱把姜蒜炒出香味，然後下入香菇，加蠔油、生抽翻炒均勻，然後加入適量清水，再加白糖，雞精，鹽，幾滴老抽，翻炒均勻，最後淋入水澱粉炒均勻出鍋。
3、重新起鍋，放適量油，油熱倒入青菜，加少許鹽翻炒均勻即可出鍋。
四、薺菜
老話說“一口薺菜，一口春天”，3月的薺菜新鮮美味，除了好吃之外，營養價值也高，涼拌或者包餃子都很美味。薺菜每100克含鈣420毫克，超過了豆製品，而且胡蘿蔔素含量也高，是春季值得品嚐的美味。
【薺菜餃子】
主要食材：薺菜 豬肉餡 蔥姜
1，薺菜摘掉根部和黃葉子，然後清水沖洗乾淨。
2，鍋裡水開之後加一勺油，這樣焯出的薺菜比較翠綠，時間不宜過長，差不多30秒左右就可以了。
3、焯好的薺菜放入清水裡過涼，然後擠幹水分，儘量擠得幹一些，要不然包好的餃子容易出水，擠幹後放到案板上切成碎末。
4、準備250克豬肉餡，加蔥薑末去腥，一小勺鹽，一勺生抽，半勺醬油，一勺蠔油，一勺花椒粉，一勺雞精，然後順著一個方向將調料攪拌均勻，接著倒入適量的食用油，繼續順著一個方向攪拌均勻，加入油可以鎖住水分，肉吃著鮮嫩多汁。
5、接著放入切好的薺菜，繼續攪拌均勻就可以包餃子了。
五、裙帶菜
裙帶菜屬於海藻類，葉片比海帶薄，因為長得像裙子，所以稱作“裙帶菜”，它的口感比較嫩滑，煲湯或者涼拌之類都可以。裙帶菜營養特別豐富，鈣含量是雞蛋的10倍，鋅含量是牛肉的6倍，所以常給孩子吃這個體質好，個子也猛長。
【裙帶菜豆腐湯】
主要食材：裙帶菜、嫩豆腐、雞蛋、枸杞
1、首先準備一些裙帶菜泡發一下，裙帶菜不需要太多，一點點就可以泡發出來，而且泡發速度也很快，差不多3分鐘就能泡好。
2、接著準備一塊嫩豆腐切成小丁備用，大蒜切成蒜末備用，泡好的裙帶菜切成小段。
3、鍋裡倒入食用油，油熱後打入3個雞蛋，把雞蛋煎到兩面金黃盛出備用。
4、接著倒入蒜末炒出香味，然後倒入裙帶菜翻炒幾秒鐘，下入煎好的雞蛋，倒入足量的開水，一定要是開水，這樣湯汁才會變得奶白。
5、將雞蛋攪拌均勻，大火煮上5分鐘，時間到了後咱們下入嫩豆腐，再下入兩包低脂的雞胸肉丸，這種雞肉丸子不含澱粉，食用方便，比較適合減脂期食用。
6、攪拌均勻，繼續再煮上3分鐘，最後我們放入枸杞點綴，再放適量的鹽和胡椒粉，其他調料就不需要放了，這樣才能喝出食材原汁原味的鮮美之味。
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