從今年1月中旬開始，由於生豬市場供應逐步增加，生豬價格總體進入下行通道，引發社會廣泛關注。據廣州日報報道，從年初到現在，廣州市的豬肉價格持續下降，部分品類下降近4成。

隨著中秋、國慶兩節來臨，當前生豬生產和市場供應情況如何？豬肉價格會出現反彈嗎？如何促進生豬生產持續健康發展？對於這些問題，記者採訪了農業農村部畜牧獸醫局相關負責人。

生豬量足母豬存欄最佳化，生產慣性增長行情仍將低迷

據國家統計局統計，6月末生豬存欄4.39億頭，與2017年年末4.4億頭基本持平。其中，能繁母豬存欄4564萬頭，已超過2017年年末4472萬頭的存欄水平。這些資料都顯示出我國生豬產能已經完全恢復。監測資料顯示，9月第3周，每公斤活豬13.45元，環比跌4.5%，同比跌63.4%；豬肉23.25元，環比跌2.8%，同比跌58.2%。

畜牧獸醫局相關負責人介紹，從市場情況來看，豬肉供應增長幅度較大，以至於進入消費旺季價格仍在下跌。生豬出欄逐月增加，8月份規模以上屠宰企業屠宰生豬2329萬頭，同比增97.5%，比去年同期幾乎翻了一番。另外，當前生豬宰後均重100.4公斤，比本輪“豬週期”前增加了約8公斤，就是說現在出欄10頭豬就相當於前幾年的11頭豬。

為應對市場低迷，多數養豬場（戶）選擇放慢生產節奏，母豬存欄最佳化調整。據監測，7月份全國能繁母豬存欄結束前期連續21個月的增長，環比下降0.5%，8月份環比降幅擴大到0.9%。規模豬場淘劣留優的力度更大，淘汰的都是低產母豬，留下的都是高產母豬，整體生產效率明顯提高。

目前，生產仍在慣性增長。8月份，生豬存欄環比增長1.1%，連續6個月增長，尤其是每月新出生的仔豬量還在大幅增加。2-8月份，規模豬場每月新生仔豬數月均增速2.5%，意味著今年9月至明年2月的生豬出欄量還將持續增長。6月份以來，生豬養殖總體處於虧損狀態，8月份全國平均每頭出欄生豬虧損67元，養豬場（戶）虧損面達到52.5%。按當前的生豬出欄量擴張趨勢，短期內扭虧難度較大。

記者瞭解到，隨著中秋、國慶兩節臨近，豬肉消費將迎來傳統旺季，可能會在一定程度上緩解近期豬價快速下跌的局面；但從目前的供需情況看，全國豬肉市場供應充足，價格出現大幅反彈的可能性不大。尤其是8月份規模場新出生仔豬數量3348萬頭，創本輪生豬生產恢復以來的新高，同比增長31.1%，意味著明年2月份生豬出欄量同比將增加約3成左右，豬價很可能還要下降。

相關負責人提出建議和提醒：“現在豬肉價格很低，大家在節日期間可以多買豬肉，多吃豬肉。肉品加工企業和屠宰企業可加強市場形勢研判，根據自身需要開展一部分商業性收儲。未來幾個月市場行情都比較低迷，廣大養豬場（戶）該淘汰的低產母豬要加快淘汰，該賣的肥豬要及時賣掉，不要再壓欄，不要賭後續特別是明年元旦春節的行情。另外，越是在市場行情低迷時期，越要注重疫病防控，越要想辦法提高生產效率，節本增效，渡過難關。”

“豬週期”普遍存在，關鍵要加強產業調控和提升產業素質

相關負責人介紹，“豬週期”是價格對養豬業資源配置進行調節的一種表現，美國等世界主要養豬國家普遍存在“豬週期”。市場調節過程中，出現一些合理波動是正常的，是可以接受的。但是，如果生豬生產大起大落、大賠大賺，就會給養豬業帶來損失，也不利於經濟社會穩定發展。

據瞭解，新世紀以來，我國生豬生產共出現了5次異常波動，最近這一輪最為特殊：一是誘發因素更加複雜。包括前期養殖虧損、非洲豬瘟疫情傳入、一些地方不合理禁養限養，以及日益嚴重的用地難、貸款難、環保矛盾等，多重因素交織在一起。二是產能降幅之深歷史罕見。2019年9月份能繁母豬存欄同比減少38.9%，之前的最大降幅出現在2015年3月，能繁母豬同比降幅為15.7%。三是豬肉價格漲幅超過以往。豬肉價格隨著活豬價格同步上漲，2020年2月第3周攀升到每公斤59.64元，創下歷史新高，同比漲幅達164.5%。四是恢復生產面臨的困難挑戰異常嚴峻。非洲豬瘟這個全球養豬業的“頭號殺手”隨時可能逆轉恢復程序，玉米價格等生產成本快速上漲，新冠肺炎疫情造成了飼料、種豬、仔豬等無法正常運輸，特別是一些地方仍不願養豬、“甩包袱”，在養殖用地、環評等方面設定障礙。五是生產恢復之快超乎預期。從嚴重滑坡到基本恢復大約用了一年半多的時間，這也是從後備母豬補欄到肥豬出欄上市的最短自然生產週期，提前完成了生產恢復的目標任務。豬肉價格從最高點回歸正常用了16個月時間，比前幾輪“豬週期”縮短了6個月。

“豬肉供應緊張，全社會高度關注，政府、畜牧獸醫主管部門和養殖戶都壓力很大；現在生產恢復了，供應出現過剩苗頭，又帶來了新的煩惱。”相關負責人解釋，這主要是由於豬肉供應彈性大，需求彈性小，多一點或少一點，市場反應都很敏感，價格漲落具有放大效應。“豬週期”一直存在，關鍵是要加強產業調控和提升產業素質“兩手抓”，儘量避免出現大起大落、異常波動。

保持政策穩定，加快建立產能調控機制等應對新一輪週期

相關負責人介紹：“這一輪生豬生產異常波動，推高了豬肉價格，但是透過採取有力有效的應對措施，化危為機，在恢復生豬生產的同時，也推動了生豬產業轉型發展。”

首先，生豬產業整體素質更高了。各地新建、改擴建了一批設計合理、管理科學、具備較高生物安全水平，符合環保排放要求的高標準現代規模化養豬場。生豬規模化養殖比重從2017年的46.9%提高到2020年的57.1%，產業集中度進一步提升，一大批中小養豬場（戶）與龍頭企業形成緊密型經營聯合體，實現了向標準化規模養殖的提檔升級。

同時，相關政策保障體系更完善了。明確了省負總責原則，形成了任務目標層層落實的責任制度。各有關部門積極出臺支援政策，突破性地解決了養豬業多年面臨的土地、環保、資金等老大難問題。生產監測預警等基礎工作更紮實了，目前全國規模豬場實現了全覆蓋月度監測。

另外，從主管部門到養殖戶，行業整體應對突發重大挑戰的能力更強了。這一輪生豬生產恢復，遇到了非洲豬瘟、新冠肺炎疫情等嚴峻挑戰。非洲豬瘟是目前發現的對生豬生產威脅最大的烈性動物疫病，致死率高，全球範圍內尚無有效疫苗和防治藥物。農業農村部於發現疫情當日釋出Ⅱ級預警，啟動應急響應相關措施，開展大清洗、大消毒等專項行動，先後4次修訂和最佳化應急實施方案，釋出《防控非洲豬瘟恢復生豬生產九項關鍵技術》和《感染非洲豬瘟養殖場恢復生產技術指南》，收到了較好效果。針對2020年新冠肺炎疫情發生後出現的仔豬、飼料、藥品等運輸困難，以及部分地方出現生豬產銷脫節的情況，農業農村部先後4次會同有關部門印發通知保障正常流通秩序，設立熱線幫助電話幫助養豬場（戶）解決實際困難。在恢復生豬生產過程中形成的這些經驗做法，為今後應對類似風險挑戰增添了底氣。

下一步，農業農村部將主要從三個方面入手，促進生豬生產持續健康發展。

首先，保持長效性支援政策穩定。現在生產恢復、供應寬鬆，一些地方開始在政策上“急轉彎”“翻燒餅”，這非常危險。生豬生產週期長，一旦產能出現嚴重下滑，要再想恢復，至少需要一年半的時間，需要付出很大的代價。所以，越是在養豬場（戶）經營困難的時候，越要持養殖用地、環評、金融等方面長效性支援政策的連續性穩定性，避免養豬場（戶）過度淘汰能繁母豬，損害基礎生產能力。

其次，加快建立產能調控機制。建立生豬生產逆週期調控的自動觸發機制，出臺生豬產能調控辦法，加強監測預警，早調預調微調。緊盯能繁母豬存欄變化率這個核心預警指標，守住能繁母豬最低存欄量底線，保持規模豬場數量總體穩定。

第三，促進生豬產業高質量發展。從國外的經驗看，加快建立現代化養豬業是緩解和拉長“豬週期”、避免生豬生產大起大落的根本前提。要構建現代化生豬養殖體系、現代化動物疫病防控體系、現代化畜產品加工流通體系，促進生豬產業綠色迴圈發展，提高養豬業的質量效益競爭力。