前段時間和幾個釣友驅車30多公里到一個河坑去釣魚，水質不是太好，水底顏色是黑色的，哥幾個釣得都不多，撤的時候把漁獲合併給了一個釣友，第二天那個釣友反饋說那裡釣回來的魚有股柴油味。水裡的魚怎麼會有柴油味呢？這樣的魚能吃嗎？
有釣友會認為，在水域裡很可能有船隻，出現漏油也在所難免，水面上如果漂著柴油，釣上來的魚自然會有柴油味。我們知道柴油也像汽油一樣具有揮發性，只是不如汽油揮發得快，我們接近柴油時會聞到柴油味，這就是柴油揮發。
如果說有船隻偶爾有漏油，油比水輕，會漂浮在水面，幾經揮發，經過不長時間所剩的可以忽略不計，對水底的魚幾乎沒有什麼影響，更不會使魚有柴油味，除非有大量的柴油傾倒水中。
我們那次垂釣的水域並沒有柴油味，可見不是上面說的那種情況，那到底魚肉中的柴油味是從哪裡來的呢？
其實，柴油味來源於水汙染，也並不是有柴油汙染才使魚有柴油味。很多汙水中都有一種化學物質叫苯酚，是苯類有機物中最簡單的一種，它不但無色無味，還溶於水，更主要的是它有毒，如果魚長期生存在這樣的水體，體內會含苯酚。
在現在不斷髮展的經濟社會中，各類加工企業在不斷地增多，排放的廢水也在增多，雖然現在國家非常重視環保，打擊力度也很大，但仍然有個別“漏網之魚”在頂風作案。當然，也有原來政策要求不嚴時企業排放廢水造成的水域汙染，到現在水質還沒有治理好。
這些排放的廢水含有的有害物質比較多，比如石油化工企業的廢水、鋼鐵加工企業產生的機械廢水等都就含有苯酚這種化學物質，排放到水域中就會造成這個水域的水體汙染，生活在這樣水域的魚，只能吸收這些有害物質才能生存，時間一久，魚也被汙染，使魚肉聞起來有股柴油味。
一般來說，魚的個體越大，魚肉的柴油味會越濃。
由此可見，有柴油味的魚是被汙染後的魚，魚體內含有苯酚，而苯酚這種物質是有毒的，所以這樣的魚是建議食用的。
很多釣友只食用在水質比較好的水域釣獲的魚，就是這個道理。
但對於非釣友的大多數人，很難弄清楚魚的來源，比如去菜市場買魚，攤販是無論如何不會告訴你魚是來自汙染水域，那怕它真的來自汙染水域。從這方面講購買野生魚還不如購買養殖魚安全。
或許有釣友會說，部分養殖魚體內含有激素；養殖魚不如野生魚有營養，我們這樣認為：部分養殖魚體內含有激素，不是還有一部分沒含有激素嗎？退一步說，食用含有激素的魚對比食用被汙染的魚要相對安全一些，
至於哪種魚更有營養？其實，兩種魚差不多少，也僅僅是野生魚因為存活年份長些，生長相對緩慢，肉質比較緊湊而已。
