隨著秋分節氣的到來，天氣是一天比一天涼。早上起床都有點寒氣逼人的感覺，這樣的天氣，早餐就想吃點熱乎的東西。家裡有個小學生，學校沒有食堂也不允許帶早餐到教室吃，早餐基本上都是在家吃。最近我家吃得比較多的是小湯圓甜酒蛋花湯，從準備食材到吃上熱乎的早餐，只要8分鐘，快速又好吃。
在南方一帶，不少人都喜歡吃甜酒，搭配湯圓和者雞蛋，酸酸甜甜的口感，好吃又容易消化。女人經常吃甜酒煮的甜湯，不僅有滋補身體的好處，還能讓臉色紅潤有光澤，我一週吃3次，氣色比以前好多了。今天就給大家分享一下小湯圓甜酒蛋花湯的做法，需要準備的食材有：迷你彩色小湯圓 適量，甜酒 半碗，雞蛋 2個，碎冰糖 適量，枸杞 一小把，這是2碗的分量。
準備適量的迷你彩色小湯圓，超市裡有賣，買一包可以煮上好幾次。迷你小湯圓也可以換成大個的湯圓，煮的時間稍微多幾分鐘。這個時候用小鍋燒一鍋熱開水。
準備半碗甜酒，超市裡散裝的甜酒液體比較少，適合用來煮甜湯。甜酒也叫酒釀，醪糟，是一種平價的營養滋補食材，尤其適合身體虛弱的產婦和老人食用。甜酒物美價廉，5塊錢買1斤散裝甜酒，可以煮上好幾次。
雞蛋去殼打散，攪拌到蛋清和蛋黃混合，不需要加鹽，也不需要加水。
小鍋裡的水燒開，放入迷你彩色小湯圓煮3分鐘左右，煮到浮起關火。
迷你彩色小湯圓撈出來過涼水，防止粘黏在一起。
就著煮過迷你彩色小湯圓的熱開水，重新開火加熱，放入甜酒和碎冰糖，攪拌到融化關火。加冰糖有清火潤肺的好處，如果沒有冰糖，建議換成紅糖。
沿著鍋的邊緣倒入攪拌好的蛋液，加一點枸杞，利用甜酒湯水的餘溫燙熟蛋液。這樣燙熟的蛋花比較嫩，吃起更爽口。
把煮熟的迷你彩色小湯圓盛到碗裡，放入甜酒蛋花湯，一碗營養滋補的小湯圓甜酒蛋花湯就做好了。
秋季轉涼，早餐就愛這碗湯，酸甜可口易消化，我家1周做3次。秋季快速早餐，8分鐘上桌，營養滋補又暖胃，臉色紅潤氣色好。
今天分享這篇小湯圓甜酒蛋花湯的做法，您喜歡嗎？秋季早餐，您喜歡吃什麼呢？如果您有什麼建議或者想法，歡迎給龍寶留言，您的指點是龍寶前進的動力，如果您喜歡今天分享的內容，請收藏，轉發，幫忙點個小火箭，關注龍寶可以看到更多的美食日記。龍寶家圖文原創美食，每天更新，謝絕一切抄襲洗稿，盜用必究！
