明天就是秋分了，秋分是晝夜時間相等的節氣，這也表明真正進入到了秋季；早晚溫差更加明顯，尤其是連日雨天之後，會讓人明顯感到秋意涼爽的感覺，也就是老話說的“一場秋雨一場寒”。不過，有些朋友會說“秋風秋雨愁煞人”，都言“傷春悲秋”，秋天萬物開始凋零的自然景象很容易讓人憂鬱，所以，在秋分時節的養生不僅要注意早晚添衣、還要注意精神的調養，要保持心情舒暢、內心平靜，俗話說：“人生不如意之十有八九，要常思一二”，在秋高氣爽的天氣裡可以和家人出去逛逛公園、散散步，既鍛鍊身體也有助於疏解心情。

在飲食上，秋分的養生講究“少辛多酸”：少吃一些辛味的蔥、姜、蒜、韭菜、辣椒等辛味之品，多吃一些酸味的水果和蔬菜，如柑橘、山楂、蘋果、柚子、獼猴桃等等，更有助於滋陰潤肺；還要適當多吃秋梨、白蘿蔔、胡蘿蔔、藕、百合、銀耳等有助於降秋燥的蔬果。在這裡，建議秋分後的飲食要注意“5多吃1少吃”，合理飲食，吃得營養又補益身體，不僅能提高身體的抗病能力，少生病，也為秋冬防寒打基礎。下面，我就來詳細說明：

一、5多吃

1：冬棗

秋分前後，大量的冬棗開始上市了，冬棗有“百果王”之美稱，這是由於它含有豐富的多種維生素、微量元素、及19種人體必需的氨基酸；特別值得一提的是：冬棗的維生素C的含量尤其豐富，每100克果肉維生素C含量高達380～600毫克，是蘋果的70倍，有“活維生素丸”之美譽。所以，秋涼秋燥之時，適當吃些冬棗，對人體的健康非常有益。

冬棗特別適合鮮吃，酥脆鮮甜又多汁，讓人回味無窮；蒸熟後吃更是別有一番滋味。冬棗不像蘋果、梨等水果可以長時間儲存，裝在保鮮袋裡放進冰箱冷藏一般也就儲存1-2周，下面，我推薦將冬棗製作成醉棗，不僅吃起來綿軟香甜、酒香十足，關鍵是可以儲存很長時間，明年春節的時候都可以吃到。

“醉棗”的做法：

原料：新鮮冬棗2斤，高度白酒適量。

製作方法：

步驟1. 將新鮮的冬棗放在盆中，加入1小勺澱粉、2滴果蔬清洗劑，雙手不斷揉搓冬棗，將上面的灰塵及髒物洗淨，再用小牙刷將冬棗刷洗乾淨，最後用大量清水沖洗乾淨。將洗淨的冬棗攤開在竹篩上，放在陰涼處，將水分徹底控幹。

步驟2. 準備一個小碗，倒入適量白酒，將冬棗放入白酒中，用筷子進行攪拌，讓冬棗全身沾滿白酒。

步驟3．將裹滿白酒的冬棗裝進無水無油的玻璃瓶中，先用保鮮膜密封起來，再蓋緊蓋子，放入冰箱冷藏室，大約半個月的時間，棗子會全部變紅，到時候就可以拿出來吃啦~

2：蘋果

俗話說：“一日一蘋果，醫生遠離我。”蘋果也被譽為“全方位的健康水果”。不論生吃還是熟吃，蘋果的營養都比較高，而且，煮熟或者蒸熟後的蘋果吃起來更加軟糯，也更有助於消化、保護腸胃。

不少朋友喜歡做“蘋果派”、“蘋果酥”、“蘋果醬”、“拔絲蘋果”等美食，下面，我來推薦蘋果另一個簡單又好做的吃法：與小米、大棗一起煮粥。秋季的早晚適當喝些粥，既暖胃、又有很好的滋補作用，而小米粥又是非常有助於腸胃健康的粥品。再搭配上有助於補血的大棗、藥食兩用的枸杞、適量的紅糖，營養又溫補。

“小米蘋果紅棗枸杞粥”的做法：

原料：小米半碗，蘋果1個，乾紅棗10枚，紅糖、枸杞適量。

製作方法：

步驟1. 將小米淘洗乾淨，放入燉盅中，加入7倍小米的清水。

步驟2. 乾紅棗洗淨後，一切二瓣、去核備用；枸杞洗淨備用；蘋果洗淨、去皮後，切成小塊備用。

步驟3. 將紅棗塊、蘋果塊一起放入燉盅中，啟動“煮粥”的模式。

步驟4. 粥快煮好前20分鐘，下入紅糖與枸杞，繼續燉煮成熟即可。

3：白蘿蔔

“蘿蔔上了街，藥鋪把門關”，現在正值各種蘿蔔上市的時候，除了含有大量的水分，蘿蔔還含有豐富的植物蛋白、維生素C、葉酸、及多種微量元素等成分。白蘿蔔的水分、碳水化合物及膳食纖維相比其他蘿蔔的含量較高，營養價值和藥用價值也相對較高，用白蘿蔔來燉湯煮菜，吃起來鮮嫩可口、入口即化，而且好吸收、易消化，還有助於生津解毒，對身體起到很好的滋補作用。

在家常做法中，白蘿蔔多與排骨、鯽魚、海帶、豆腐等食材來煲湯，下面，我來推薦一個既經濟、吃起來又營養滋補的新搭檔：鴨架子。鴨架子價格便宜（不到十塊錢就能買一副），將上面殘留的鴨肉及主要鴨骨剔下來，與白蘿蔔一起燉湯，只需少量食鹽調味，奶白色的湯汁喝起來一點兒都不油膩，白蘿蔔軟糯香甜，吸收了鴨肉的香味，營養又滋補。

“白蘿蔔鴨架湯”的做法：

原料：白蘿蔔1個，鴨架1個，薑絲、食鹽、香菜、香蔥適量。

製作方法：

步驟1. 將鴨骨掰小塊、上面的部分鴨肉撕下來也呈小塊。[此步注意：鴨屁股、部分較肥的脂肪、鴨油、腹內的腔膜、及腿和脖子部位烤焦的部分最好都去掉，只保留鴨肉、鴨皮及大部分的鴨骨即可。]

步驟2. 將白蘿蔔洗淨、削皮，切成滾刀塊備用。

步驟3. 火上坐砂鍋，放入鴨骨鴨肉，然後倒入沒過食材的清水，大火燒開後，改小火慢燉40分鐘。

步驟4. 這時的鴨湯已經呈現奶白色，下入白蘿蔔片，繼續燉煮半小時。

步驟5. 待白蘿蔔軟糯，用筷子輕輕一戳即能穿透時，加入少量的食鹽調味，再煮5分鐘後即可關火。盛入碗中後，再撒上少許的香菜末和香蔥末，鮮香無比的白蘿蔔鴨架湯就可以食用啦~

4：菜花

菜花含有豐富的蛋白質、脂肪、碳水化合物、以及多種維生素，每200克菜花可為成年人提供一天所需維生素A的75%以上；每百克菜花維生素C的含量可達80毫克，比常見的大白菜、黃豆芽菜含量要高3-4倍。另外，都說“色白入肺”，秋分時適當多吃些菜花，還有助於潤肺、緩解秋燥。

除了“西紅柿炒菜花”、“乾鍋菜花”等做法，用一個菜花，一小塊豬肉，就能做一盤葷素搭配、營養美味的“肉炒菜花”。

肉炒菜花的做法：

原料：菜花1個，五花肉2兩，蔥絲、薑絲、豆瓣醬、食鹽、料酒、生抽、澱粉、食用油適量。

製作方法：

步驟1. 將菜花掰小朵，放入盆中，加入1勺食鹽、適量清水，浸泡幾分鐘後，再用清水洗淨。五花肉切成片，用少許料酒、生抽、澱粉醃製5分鐘備用。

步驟2．火上坐鍋，加入清水，水開後倒入菜花焯水1分鐘，然後撈出過下涼水，再瀝乾水分備用。[此步注意：菜花焯水，可以去掉菜花的澀味，也有助於在後面的炒制中更加易熟、易入味。]

步驟3．火上坐鍋，鍋熱後倒入適量食用油，油熱後下入肉片，炒至肉變透明；再下入蔥絲、薑絲，爆炒出香味，再加入一勺豆瓣醬，炒出紅油。

步驟4. 下入菜花，煸炒均勻後，加入適量生抽、少量清水，燜煮2分鐘。

步驟5. 待菜花熟、湯汁收濃時，再加入一點食鹽。再次煸炒均勻後，即可出鍋裝盤。

5：生菜

生菜除了含有大量水分以外，還富含蛋白質、碳水化合物和多種維生素及微量元素，生吃鮮脆又爽口，適合拌蘸醬、沙拉、包烤肉、包飯，而與蒜蓉、蠔油、豆腐、菌菇等進行簡單的炒制，吃起來更加清爽宜人，也是低脂低熱量的“減肥菜”。由於生菜諧音“生財”，在過年過節的好日子裡，為了討個吉利的口彩和寓意，生菜也是必備的不可缺少的蔬菜之一。

秋天，多吃生菜有助於補水、防秋燥。在中秋和接下來的國慶節假期中，吃多了大魚大肉、適當多吃些生菜也有助於解膩。

清炒生菜的做法：

原料：生菜2棵、蒜末、蠔油、辣椒圈、食鹽、食用油適量。

製作方法：

步驟1. 生菜掰開，清洗乾淨後控幹水分備用。

步驟2. 火上坐炒鍋，鍋熱倒油，油熱後放入適量食用油，加入蒜末、辣椒圈，煸炒出香味。

步驟3. 下入生菜，大火煸炒至生菜變軟後，加入適量蠔油、食鹽，攪拌均勻，即可出鍋裝盤。

二、1少吃：辛辣食物

蔥、姜、蒜、花椒、胡椒、辣椒、大料、芥末、韭菜、辣椒等氣味濃烈，刺激性較強的食材除了在一日三餐中當作調味、配料，在秋分之後，儘量不要大量食用；這也是俗話說的：“辛養肺，過辛傷肺。”

“白露秋分夜，一夜冷一夜”，過了秋分以後，溫度下降會越來越快，天乾物燥也會日漸明顯，身體內容易缺水，除了多吃清淡溫和的粥、湯以及蔬菜水果，適當少吃辛辣、多吃白色的白蘿蔔、山藥、蓮藕等應季食材對肺部及身體健康很有益處。現在這些應季的食材正值新鮮、價格也實惠的時候，在感受自然變化的同時別忘記享受美食。再忙再累，你我都別忘記即時而食，適時補充營養，讓身體更棒，少生病，為秋冬健康打基礎~

每天的柴米油鹽讓我們對瑣碎繁雜的廚事早就沒有了“若如初見”的感覺，但可是然而but,“不計得失、渾然忘我、樂在其中”依然是我們每天的不懈追求。愛生活、愛美食，和你一起分享食物的美味和故事。本文系趴窗看雨的小龜編輯原創，碼字不易，嚴禁不良自媒體抄襲、搬運。喜歡我就~關注！~點贊！~支援我吧~-~