黃瓜是一種特別好吃的蔬菜，很多朋友比較喜歡吃，黃瓜的做法多種多樣，可以炒著吃，生吃，涼拌著吃等等。今天就來跟大家分享一道涼拌黃瓜的做法，這個做法是酒店裡大廚用的。這樣做出來的黃瓜非常清脆，吃起來特別可口，絕對是一道好吃又過癮的涼拌菜。這道涼拌黃瓜的做法是酒店常用的，做法比較簡單，經過簡簡單單的幾個步驟就可以將它做好。
【涼拌黃瓜】
【製作食材】黃瓜，白糖，大蒜，小米椒，食用油，食鹽，生抽，陳醋，蠔油，辣椒油，香菜
【製作步驟】
1、下面要帶大家一起製作的美食是涼拌黃瓜，準備1~2根黃瓜，一大勺白糖，3~5瓣大蒜，2~3根小米椒，適量的食用油，一小勺食鹽，一小勺生抽，適量的陳醋，蠔油，辣椒油和一根香菜就可以了。將這些食材和調味料全部準備好之後就可以開始涼拌黃瓜的製作了。
2、黃瓜皮中含有比較豐富的營養物質，所以咱們儘量不要給黃瓜去皮。黃瓜不去皮就需要將其清洗得很乾淨，把黃瓜放在清水中，然後認真地搓洗2~3遍，將它表面搓洗乾淨，搓洗完成之後咱們將其放到案板上用刀拍鬆散，拍碎之後切成小段，把切好的黃瓜小段放到一個大盆中。向這個大盆中加入準備好的白糖，將它們顛拌均勻放到一旁醃製20分鐘。
3、把準備好的大蒜取出先去外皮，然後拍碎接著切成末，接下來再切一點小米椒，小米椒洗淨切碎就可以了，不需要經過其他處理。將切好的蒜末和小米椒碎放到一個小碗中，燒上適量的熱油。
4、等到油熱之後，咱們直接將熱油澆在蒜末和小米椒碎中，然後將它們攪拌一下，充分釋放出小米椒和大蒜的香味，接下來把準備好的一勺食用鹽，一勺生抽和適量的陳醋放到碗中，接著再加上適量的蠔油和辣椒油。
5、辣椒油不要放太多，要根據自己的口味來新增各種調味料，全部加進去之後咱們將它們攪拌均勻，然後放到一旁待用。等到料汁調完之後黃瓜也差不多已經醃製好了，把黃瓜中醃出來的水倒掉，然後加入料汁，接著將香菜取出洗淨。
6、香菜清洗乾淨之後咱們用刀將它切成碎末，然後放到黃瓜中，用筷子將黃瓜料汁和香菜碎全部拌勻，接下來再將它裝到另一個比較好看的盤子中就可以吃了，一道特別好吃的涼拌黃瓜就做好了，爽脆可口，香辣開胃，非常好吃，你喜不喜歡黃瓜這樣的做法呢？
【小貼士】
1、黃瓜一定要拍得鬆散一點，這樣更入味，更好吃。
2、小米椒碎和蒜末也要稍微碎一點，這樣更容易激發出它們的香味。
3、黃瓜用白糖醃製之後口感會變得更加爽脆。
好了，今天的美食就和大家分享到這裡了，歡迎大家收看大叔食記，這裡為你提供健康美味的食譜、烹飪技巧、做菜其實很輕鬆！喜歡的朋友可以給我點個免費的贊，謝謝您的支援！
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