By 桃食光
用料
- 雞蛋 8g
- 玉米胚油 80g
- 牛奶 100g
- 低筋粉 100g
- 糖 90g
- 紙杯 13只
做法步驟
1、準備好材料，拍個全家福
2、雞蛋蛋清蛋黃分離，放在兩個無油無水的容器裡
3、處理蛋黃，打散。加入玉米胚油，攪拌均勻
4、加入牛奶攪拌均勻
5、篩入低筋麵粉，攪拌成無顆粒狀
6、打蛋清，大泡時第一次加糖，倒入三分之一的白糖
7、第二次大泡沒有那麼多，再加三分之一的白糖
8、第三次，大泡幾乎沒有時再加三分之一的糖
9、打發至硬性發泡，倒盆不會掉就可以了
10、分三次加入打好的蛋白
11、“Z”字形劃開
12、盛如量杯，倒入紙杯中，八分滿即可
13、輕微震一震，震出氣泡，放入烤箱上下150度，時間40--45分鐘
14、蛋糕已經膨脹，屋裡瀰漫著蛋糕的香味。
15、叮～鬆軟香甜的蛋糕出爐嘍！
16、鬆鬆軟軟，特別好吃！
小貼士
一定用無油無水的容器，如果把握不好糖什麼時候放，可以在第一次加糖時全部加進去，沒有影響。溫度根據自己烤箱，溫度150上下，最好溫度稍微低一些。根據情況調節！
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