“今年俺家種植了20畝小辣椒，一畝地能收穫300-400公斤幹辣椒。按照現在每公斤20元的辣椒收購行情算的話，畝均可收入6000-8000元。俺怎麼也沒有想到，今年的辣椒行情會高於去年，真的非常滿足啦……”2021年9月6日，安徽農民王建祥說。“朝天椒種植投資少、門檻低、效益高、見效快，既可以賣鮮椒，也可以曬成幹椒儲存銷售。它的抵禦市場風險能力非常強。總體看來，它的市場價格比較穩定，所以這幾年我就認準它了，一直沒有讓我失望。”王建祥一邊幹活一邊說。
“2019年之前，我只種植小麥、紅薯、玉米、黃豆等傳統作物，產量也不高。一年下來，又苦又累不說，也掙不到幾個錢。”在一旁聊天的村民李崇民說，“去年我家種了5畝朝天椒，收入60000多元，日子越過越寬裕。所以，今年我辣椒種植面積擴大到12畝。”
“朝天椒是平時經常出現在餐桌上的食物之一，在日常生活中使用朝天椒的範圍非常廣泛。現在市場上各種調味品公司、泡麵廠等企業每年都會消耗大量的辣椒，因此按照現在的市場行情來看，朝天椒種植前景還是比較不錯的。對於種植辣椒的農戶來說，是一個比較好的支柱產業。”王建祥說。
