我所在的城市夏天平均氣溫17—20℃，氣候宜人，是出了名的消夏避暑勝地。因夏季涼爽短促，所以大家很是珍視這段難得的好時光，也就形成了我們這裡獨有的“茶園文化”。每到週末，人們都會結伴去郊區逛茶園，有車的會跑得更遠一些去野炊，坐在林間綠茸茸的草地上，耳邊山泉叮咚，遠望去藍天白雲，綠樹環繞，吃著飯菜，喝個小酒、聊聊天，或是打打牌，身處大自然的懷抱，心曠神怡，很是愜意，我們管這叫“接地氣”。
九月的一天，我們四五家人組團去了鄰縣一個山水很不錯的地方，這裡有個比較大的茶園，由農家改建而成，所有農村的元素如小樓、雞舍、牲畜圈棚等全部齊備，茶園老闆聘請了專做地方菜的名廚，讓我們好好的享受了一把鄉村生活。
因不用自己動手幹活，大家三三兩兩地聊著天，打著麻將、唱著歌，我帶幾個孩子到周邊的山上、河灘裡轉了轉，大約一個多鐘頭後，回到了茶園。正信步往裡走著，突然，眼前排列整齊的幾個窯口吸引住了我，看到這些，一種久違了的感覺湧上心頭，腦海中不由浮現出了小時候“燒窯”的情景。
身在西北的漢子們，一定都有過“燒窯”的經歷。我說的“燒窯”，可不是賣炭翁“伐薪燒炭南山中”的那種，而是一種西北特色美食的製作過程，充滿了無盡的樂趣。
我們小時候，因物質條件不是特別充裕，所以練就了孩子們各種本事，就吃的方面說，用《舌尖上的中國》裡一句臺詞來形容：總是能用樸素的製作方式來加工比較“高階”的食材。“燒窯”就是其中的一種。所謂“高階”的食材，其實不過就是洋芋（我們這裡的叫法，有些地方又叫土豆，學名：馬鈴薯）而已，所謂“燒窯”其實就是洋芋的一種樸素的做法。對少年時的我們來說，“燒窯”的樂趣重在過程，結果倒在其次了。
四十多年過去，仍始終記得第一次去“燒窯”的經歷，永遠難忘。
記得那是八月底的一天，那時的我快九歲了，上三年級，因暑假光顧著玩兒，再過幾天就要開學了，我的暑假作業還有一多半沒寫，媽媽一頓訓斥後，讓我必須在家趕作業，不許出去，還讓奶奶看著我。大概早上十點多，平時一起玩的幾個同學來我家了，悄悄對我說：“走，咱們“燒窯”去！”一聽這話，正沒精打采的我立馬來了精神。
因為年齡小，從沒有自己燒過窯，老是看大孩子們玩著，也挺沒意思的，幾個小夥伴早就計劃著自己燒一次。時不我待，沒有一絲的猶豫，我馬上把作業收起來，跟奶奶磨了磨，我那慈祥的奶奶始終是順著我的，就這樣，出了門，到我家煤房拿了些柴火，同學們早就備好了洋芋和鏟子，我們飛奔向了廠區外的大山。大家張開雙臂，興高采烈地跑著，夏日裡那一刻的感覺啊，真是可以用“放飛自我”來形容！
正是秋高氣爽的時節，藍天上不見一絲白雲，雖有日頭高照，但小風吹來，仍很涼快。廠區後面的山腳下，有一條淺淺的小河，過往的人很少，周圍很安靜，偶爾傳來一兩聲鳥叫。大家光著腳丫子過了河，顧不上穿鞋，都提著來到了一個山坡前，這是我們之前就看好了的地方。
放下手中的東西，我們學著大孩子的樣子，看著眼前的坡地合計了一下，之後，用鏟子在平坦的坡上剷出了一個一米多見方的平臺，沿著平臺邊沿向裡大概二十公分開始向下挖一個圓形坑洞，一個人向下挖，另外一個人從平臺下方平著向裡掏，因為都是第一次學著幹，所以不知道要領，幹著幹著，平臺的邊緣可能是留的太薄了，窯口塌了下來，白費了半天功夫，挖的人不好意思了，大家互相埋怨了幾句，在旁邊又重新挖了起來。有了剛才的經驗，這一回不慌不忙，手腳也輕了，不一會兒功夫，一平一豎兩個方向就掏通了，之後又用小鏟子把窯的裡面往大里擴了擴，一個像模像樣的小窯就做好了，目測窯口處直徑大概有四十公分左右，深度大約三十多公分，窯裡面的直徑比窯口略大一些，就是口小肚子大的那種樣子。
之後開始擺窯。大家分散開，尋找著土塊，把它們敲擊成比雞蛋略大些的小塊，形狀一定要不規則的，表面粗糙。敲好了以後，沿著窯口周邊擺上一圈稍大些的，然後開始一層層呈錐形向上壘，直到窯頂收口。這個過程看似簡單，卻讓我們費了好半天的勁，因為是大家一起壘，所以老是用力不均或是擺得不到位，中間返工了六七回，七嘴八舌的，還有兩人吵了起來，但最後總算是擺出來了。這個工序忙完，時間差不多到中午一兩點了，大傢伙也都有些累了，就坐下休息了一會兒，吵架的也和好了。望著我們辛辛苦苦幹出來的“作品”，大家欣慰地笑了。唉，我那天真無邪的少年時代啊！
路過幾個農民，看了我們挖好的窯，評論了一番，有個老伯又用鏟子把通風口擴了擴，覺得沒啥問題了，告訴我們可以開火了。於是，大傢伙開始了正式的“燒窯”過程，一個個好興奮啊！
我們先用小樹枝和雜草引著了火，放入窯裡，完後慢慢把粗一些的樹枝放進去，之後再往裡開始添柴火，隨著一縷縷的白煙嫋嫋升起，我們的小窯開始有了生機與活力，大夥的心也隨著那縷縷青煙飄了起來。大家顧不上髒，趴在地上，有的向裡添柴，有的噘著嘴向裡吹氣，腮幫子鼓得溜圓，一個個的臉上抹得花裡胡哨的，汗流下來又成了一條條的道道，像極了一團團的“迷彩”，我們互相看著，彼此笑話著，都說這“燒窯”真是太有意思了！
慢慢地，窯裡的柴火著得越來越旺了，火苗從窯口上擺著的土坷垃縫隙中向外呼呼地竄著，很是紅火，隨著自然風的湧入，彷彿是一群舞動著的精靈。為防止有人毛手毛腳把壘好的窯弄塌，大家指定讓一個比較細心的同學來燒，他也確實不負眾望，把窯燒得火苗四射，最後加了幾個大煤塊進去。就這樣一直燒了大概有一個多鐘頭的樣子（因為誰也不知道燒到哪個程度才行），土坷垃的裡外都快燒紅了，我們商量了一下，估摸著差不多了，就停止了添柴，待窯裡的火苗漸漸低了下去後，就開始了很重要的下一步——燜窯。
還是那個負責燒火的同學，他先拿了幾個洋芋平著從窯口放了進去，然後拿根木棍，從窯頂上捅下去幾塊燒紅的土坷垃，蓋在了洋芋上，略微往碎裡敲了敲，又從頂上往裡扔進去了幾個洋芋，再用木棍捅了一圈土坷垃下去，就這樣，一步步迴圈著，等放進去十幾個洋芋後，窯上的土坷垃也全都捅到窯裡去了，然後他招呼我們剷土，把整個窯給封了起來，大家齊心協力一會兒功夫就堆出了一個土包，這就算把窯燜好了。出於好奇，我用手在土包上使勁按了按，土包燜得很瓷實，入手尚有餘溫。大家都開心地樂了。
之後就是漫長的等待了，要等到裡面的洋芋被那些封住的餘燼和土坷垃攜帶的熱量完全燜熟。這時的我們才閒了下來，聊著閒篇，侃起了大山，現在想起來，無非也就是說些不著四六的事情，但卻是少年時的我們心裡所在意的。“少年不知愁滋味”，人生啊，就是這麼怪！
也不知是過了多長時間，有人說差不多了，有的說肯定熟了，大家你一言我一語猜測了一番，最後決定開窯取洋芋。蓋著的土被一層層地撥開，先是最外面黃色的，之後是黑色和黃色夾雜著的，然後是純灰黑色的，煙氣也在往外冒著，整個窯面散發出一股股濃郁的洋芋烤熟了的香氣，氤氳在這片山坡上。土灰中間，夾雜著已經烤熟、外表有些焦了的洋芋，個個灰撲撲的，間或有一兩個的皮被鏟子劃開了，露出裡面帶著一縷縷熱氣的白瓤，很是誘人。我們把洋芋都撥拉到了一起，印象中最深刻的是在那一刻我們木木地看著這堆洋芋，一個個都沒說話，安靜了大概有十幾秒，之後，伸出髒手一人拿了一個，又被燙得哇哇叫著扔到了草地上，然後小心翼翼用指尖託著，拍去了表面已經焦黑的表皮，露出了焦黃色，吹去上面的浮土，送到嘴邊小心的咬了一小口，那種感覺：哇塞！太香了！洋芋烤的金黃，裡面的瓤沙沙的、烤得很乾，飄著香氣，白嫩嫩的，吹著氣含到了嘴裡，一邊哈著氣，一邊牙床快速地活動著，散去那股濃烈的熱氣後，慢慢地嚥了下去，一股暖流從口腔延伸到了胃裡，太愜意了!哈哈。就這樣，我們邊吃著，邊總結著經驗，圍著這口小窯，享受著我們快意的少年時光，直到日影西斜。
那時的我們是很自覺維護環境的，吃完了洋芋，大家從小河溝裡接了水潑滅了餘火，又在窯上蓋上了土，收拾好了自己的東西，就回家了。我的小書包裡還留了兩個烤好的洋芋要帶回去給奶奶和姐姐們嚐嚐。當然，暑假作業還是沒寫，晚上挨頓揍是免不了的了，但我心裡仍然覺得過了一個真正有意義的假日，了無遺憾！
收回漫天飄舞的思緒，回到了眼前，望著茶園裡這高大上的窯臺，一股熱淚從心底深處湧起，在這一刻，我想起了我的那幾個小夥伴，其中的旦旦和軍軍我們最是要好了。長大後各奔東西，也沒了音訊。他們如果看到這些，想必也會想起我來吧？
現在的孩子在物質條件上很充裕，什麼都不缺，但我始終覺得他們在家長的百般呵護下，自己動手、親近大自然的機會不多，沒能像我們一樣體驗一下那種很有收穫感的樂趣，不能不說是一種遺憾了。
真懷念我那簡樸而美好的少年時光！
