鬼子姜學名菊芋，葉叫洋姜。
鬼子姜在秋天時候採集，對生長環境要求不高，也不用特意種好地裡，隨意種在地邊，房子後面就可以了，
對管理也要求不高，也不用怎麼給他除草，它根發達，而且長的也快，等他長起來，別的雜草也就不長了，也不需怎麼要管理，幾乎沒有病蟲害，真正綠色食品無公害無新增，秋天採收一顆就會長一堆。
和我們平時吃的姜還很相似，也是一個疙瘩一個疙瘩的，一顆可以長很多，秋天採收這時候我們撿大些的帶回家，小的就埋在地裡。第二年春天它就不用種植了，簡單吧。
鬼子姜的葉片有手掌大小，挺直立可以長到1米多高，頂端分出多個花頭，花黃色，和向日葵相似，
鬼子姜我記憶裡就是秋天採收回來洗淨，曬幾天出出水分，這樣吃起來脆脆的，然後放鹽花椒大料醃製20天之後就可以吃了。你們還有其他吃法嗎？
