家用烤箱，一般選擇可調節上下火溫度及時間的烤箱。
1.烤箱溫度：每一臺烤箱的效能不一樣，文中所提到的烤箱溫度和時間僅供參考！即使是同一型號的烤箱都會有些偏差。所以在烘烤過程中，要根據自己的烤箱溫度來調節。比如，配方中烘烤時間是180°C15分鐘，您的成品出來卻烤糊了，那麼下次就要記得把烤箱溫度調至175°C或者更低。
2.烤箱預熱：烤箱達到需要的溫度需要一丁的時間，為了防止食物受熱不均，影響質量，在烘烤前需要把烤箱預熱一段時間(6-10分鐘)，讓烤箱達到預設溫度。即看到發熱管由紅色轉為褐色，表明此時烤箱預熱完成，才可以把材料放入烤箱中。
3.烤箱容量：最好選擇容量大一點的烤箱，如果烤箱體力太小，可選擇的空間就較小，容易出現受熱不均勻的現象。
4.烤箱位置選擇：烘烤薄的餅乾或麵包、蛋糕，可以把烤盤放在上層，因為比較薄的點心如果放在中間，容易造成底部先烤焦，而表面仍未上色及烤熟。烤普通厚度的大蛋糕、小蛋糕、麵包等，通常放在中層，讓上下火都能均勻的烤到。烤容器較深的吐司，要放到下層，以防止上漲的麵包太接近上火，表面容易被烤焦。
