• 五花肉 一塊
• 酸菜 一袋
• 鹽 少許
• 醬油 少許
• 老抽 少許
• 耗油 少許
• 雞粉 少許
• 蔥花 少許
• 幹辣椒 少許

方法/步驟

1. 第一步就是把買回來的酸菜切成絲放入砂鍋底部，加適量的蔥花和幹辣椒，吃不了辣的可以不放辣椒。
2. 準備好一塊五花肉，這個要提前煮好。切成薄片，切的時候一定要均勻，肥瘦相間才更好吃。
3. 把切好的五花肉往砂鍋裡碼的時候要注意，一定是一片壓一片的。除了好看，也是為了防止燉的時候湯汁濺出來。也會更加入味。
4. 當然，一份好吃的扣肉湯汁是最重要的。把老抽、醬油、耗油、雞粉、鹽加適量的熱水攪拌均勻，這個比例大概1：10。
5. 倒入我們擺好的砂鍋中，放在煤氣上小火慢燉40分鐘就可以了。當然時間長久一些會更好吃，但是要注意不要乾鍋了。
6. 夾一塊肉放在嘴裡感覺會瞬間化掉，一點也不油膩。酸菜的酸雙也會中和油膩感，快學起來吧。END

注意事項

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