作者|花吃姐姐
來源：花吃姐姐（ID：hsjiejie）
每個地方都有自己獨特的美食文化，令當地人引以為傲，外地人為之傾倒。去海濱城市旅遊的時候，不論是招牌酒樓還是街邊小館，都有一道海鮮疙瘩湯，口味鮮香誘人，熱乎乎來上一碗，腸胃順暢極了！
今天就來複刻街邊小館的海鮮疙瘩湯，家常又美味，一鍋鮮，美上天~
RECIPE
海鮮疙瘩湯
食材
麵粉200g / 鮮蝦 150g / 蛤蜊 100g
蟹柳4根/ 雞蛋3個 / 娃娃菜 半顆
小蔥 適量
配料
生抽1瓷勺/鹽適量
1.處理食材：小蔥蔥白和蔥綠分別切成蔥花，半顆娃娃菜切絲，鮮蝦去殼開背去蝦線，蟹柳撕條，3個雞蛋打成雞蛋液。
蛤蜊淘洗乾淨加水和適量鹽，靜置吐沙。
2.攪麵疙瘩：麵粉中加1小勺鹽，攪拌均勻。
然後分次慢慢倒入雞蛋液，邊倒邊攪拌。
把面攪成麵疙瘩後，如果剩下小部分蛋液，不用擔心浪費，一會可以加到湯裡。
3.炸蔥油：起鍋燒油，開小火，加入蔥白。
把蔥白炒至焦黃，倒出蔥油。
4.煮湯底：砂鍋中倒一點點蔥油，加入娃娃菜。
把娃娃菜炒軟，加入1瓷勺生抽，一大碗水。
水開後加入適量鹽調味。
5.加食材：倒入麵疙瘩，攪拌均勻。
再倒入大蝦，蛤蜊和蟹柳。
燒開後，淋入剩下的雞蛋液煮2分鐘。
最後澆上蔥油，撒上蔥花，就能端上桌啦。
這一鍋黃澄澄金燦燦的～光看著就讓人食慾大開呀。
話不多說，抓緊給自己盛上一大碗！
只有鹽和一瓷勺生抽的調味，味道全部來自食材的原汁原味。蛤蜊與大蝦的鮮美，蟹柳的肥美，雞蛋的醇香，娃娃菜的鮮甜，在鍋中互相碰撞出了一場美食盛宴。
麵疙瘩是用雞蛋做的，沒加一滴水，筋道彈牙，咬在嘴裡格嘰格嘰的，滑溜溜地喝進肚子裡，真的好享受。
一勺下肚，眼睛都亮了！只想給它豎個大拇指~
最絕的當屬那粥上的蔥油了！焦香的蔥油淋入，增香增味；攪拌進湯裡，又平添了一抹油潤口感，好喝極了！
最近溫度降了下來，這道家常鮮美的海鮮疙瘩湯，有空一定要試試~
本文授權轉載自公眾號：花吃姐姐（ID：hsjiejie）,跟著花吃姐姐一起探索食物的可能性，發掘不同城市的美味，探訪食材發源地。
