一年中最冷的季節，必備這5道硬菜，抗寒保暖，做法簡單，趕緊收藏！口感和顏值均是一流，千萬不要錯過！
一、【紅燒雞翅】
製作配料：雞翅20個 冰糖少量 生抽2勺 老抽1勺 鹽1勺 生薑2片 蔥結1個
製作方法：
1、準備所需要的食材；
2、雞翅冷水下鍋，加入蔥姜料酒焯水2-3分鐘左右，撈出來清洗乾淨瀝乾水分備用；
3、鍋中倒油，加入冰糖炒出糖色，倒入雞翅翻炒至上色；
4、加入生抽、老抽、鹽調味調色；
5、加入與雞翅齊平的清水，加入生薑和蔥結，大火煮開轉小火燉；
6、炒至湯汁變得粘稠，大火收汁即可；
二、【紅燒豬蹄】
製作配料：豬蹄2斤 生薑2片 大蔥1截 八角2個 花椒少量 香葉2片 果皮2小塊 幹辣椒3個 冰糖1小把 啤酒1瓶 生抽2勺 老抽1勺 鹽1勺 料酒2勺
製作方法：
1、準備所需要的食材；豬蹄清洗乾淨，然後冷水下鍋，加入蔥姜料酒焯水；煮開焯水2-3分鐘左右，撈出來再次清洗乾淨，瀝乾水分備用；
2、準備所需要的大料；
3、鍋中加入植物油，加入1把冰糖小火炒出糖色，倒入豬蹄翻炒至上色；
4、再把大料加進去翻炒，大約翻炒10分鐘左右，把大料的香味炒出來，順便把豬蹄的多餘油脂炒出來；
5、再加入生抽、老抽、鹽、料酒翻炒均勻；倒入多半瓶啤酒；倒入到高壓鍋裡，壓30分鐘；
6、壓好的豬蹄軟爛程度正好，用筷子輕鬆戳進去就可以。水分多的話可以倒在鍋裡大火收汁；
三、【醬香排骨蒸芋頭】
製作配料：排骨2根 芋頭半個 生抽2勺 老抽1勺 蠔油1勺 鹽1小勺 生薑2片 胡椒粉適量 澱粉1勺 豆瓣醬1勺 大蒜3個
製作方法：
1、準備所需要的食材；
2、排骨提前冷水浸泡，多換幾次的清水，儘量把血水浸泡出來，把水分擠幹。加入生抽、老抽、鹽、蠔油、胡椒粉、豆瓣醬、薑絲、澱粉；
3、抓拌均勻，然後蒜末切碎加進去抓拌均勻；醃漬30分鐘以上；
4、芋頭去皮切成小塊，鋪在碗底；
5、再把排骨擺放上去；開水上鍋蒸大約50分鐘左右；
6、出鍋撒點蔥花就可以了
四、【大米藕丸子】
製作配料：肉末800克 藕1截 大蔥1段 大米小半碗 生抽2勺 老抽1勺 蠔油1勺 鹽1勺半 胡椒粉適量 澱粉1勺
製作方法：
1、準備肉末，加入生抽、老抽、鹽、胡椒粉、蠔油、澱粉，攪拌至上勁；這裡的肉末最好選擇梅花肉，做出來的肉丸更好吃；
2、再加入大蔥碎、藕末攪拌均勻；藕去皮後切大塊，然後用料理機攪打至成碎末就可以；
3、然後攪拌均勻，再攪至上勁，密封冰箱醃漬半個小時；
4、然後取出肉末，取大約1把的肉末，在手上來回摔打，整理成肉丸，然後裹上一層提前浸泡好的大米，稍微按壓一下，讓大米粘的更牢固；全部做好之後放在盤子裡，開水上鍋蒸大約蒸30分鐘左右；
5、出鍋之後撒點蔥花，我們的大米藕丸子就做好了。這個肉丸子做法簡單，但是味道超級好吃，加了大米和藕，一點兒也不膩，超香，我家連著吃了3天，孩子也超愛吃！蒸的也不上火！
五、【番茄燉牛肉】
製作配料：牛肉1塊 土豆3個 胡蘿蔔半個 西紅柿4個 香菜2顆 生抽2勺 老抽1勺半 鹽2勺 蠔油1勺 香葉1片 桂皮適量 大蔥1段 八角2個
製作方法：
1、先把牛肉切成小塊，清水浸泡出血水；
2、牛肉冷水下鍋，加入蔥姜焯水，撈出來瀝乾水分備用：鍋中加入植物油，加入八角炒出香味，再把牛肉加進去翻炒均勻，加入生抽、老抽、鹽翻炒至上色；
3、再加入西紅柿翻炒出湯汁；
4、加入沒過牛肉的開水，轉移到砂鍋裡，加入蔥段、桂皮、香葉，蓋上蓋子，大火燒開轉小火燉45分鐘左右；
5、土豆去皮後切塊，西紅柿去皮後切塊，胡蘿蔔去皮後切滾刀塊備用；
6、等到牛肉9成熟的時候，加入土豆、西紅柿、胡蘿蔔繼續燉15分鐘左右；食材全部熟透之後加入1勺蠔油，根據鹹淡加入鹽拌均勻，最後加入香菜出鍋即可；
有任何意見和建議歡迎評論吐槽，如果覺得對您有幫助，歡迎點贊關注！您的支援是對我們最大的鼓勵！
