深夜寫這篇文章似乎有點不太地道！但，我還要跟大家分享下前幾天專程去營口品嚐的“鮁魚宴”。從南京到營口，落地後第一頓餐就直奔營口紅運大飯店，作為當地名企，紅運大飯店不僅是當地地標之一，所做的鮁魚宴更是一絕。
營口地處大遼河入海口處，有著依河傍海得天獨厚的地理優勢，且灘塗非常多，盛產小海鮮，海鮮自然也成了當地最具特色的美食，這其中最具代表的就是“鮁魚”，當地更是把鮁魚這道主食材發揮到了極致，這滿滿一大桌“鮁魚宴”就足可以說明一切，難怪大家都為此而來。
如此一大桌子美味，其烹飪方法自然也是多樣的，利用家燉、紅燒、香煎、蒸炒等做法，搭配輔料，一道道色香味俱全的菜餚組成了滿滿一大桌鮁魚宴，從菜品的外觀來看，也不難發現其創意，瞬間讓人食慾大開。
鮁魚又叫馬鮫，在我國主要分佈在渤海、黃海及東海附近，體長一般在30-50釐米，最長的可達1米，作為近海溫暖性中上層魚類，鮁魚主要棲息在淺海大陸架區域，生性兇猛，且游泳速度非常快。
相信你一定聽過或吃過“鮁魚餃子”，作為魚類水產烹飪原料，鮁魚被用作餃子的主餡料，早在清朝年間在山東就製作鮁魚水餃，為膠東地區的傳統名菜。當然，營口地處渤海東岸，鮁魚水餃自然也是當地一道著名的美食。
鮁魚丸子也是備受大家歡迎的一道美食，用鮁魚、精瘦肉及香菜末為原料製作而成，我們吃的這道鮁魚丸子還加了小白菜，兩者搭配起來，具有很好的促進消化的功效。
鮁魚的肉質鮮嫩、厚實、有彈性，吃起來味道也是十分鮮美，且富含蛋白質、維生素A、維生素B1、維生素B2、維生素E及鈣、碘等營養物質，對於營養不良的人來說，鮁魚是一道非常好的食物。
這一大桌子菜品十分豐富，有鹹鮁魚蒸蘿蔔乾、鮁魚燒白菜、家燉大鮁魚、鮁魚籽燉豆腐、鮁魚丸子、生炒鮁魚腩、老式鍋包魚片、青椒燒魚肚……吃起來口感細膩、老少皆宜，是到營口必品嚐的美食宴席。
看著眼前的美食，不由得口水又流了下來。
另外，一定要記得趁熱吃，若是涼了的話，口感就沒那麼細膩了，味道也稍有變化。
