天氣漸漸變冷，只想好好睡個懶覺
早上上班時間緊，忙著擠早高峰
孩子挑食，總不好好吃飯
……
這些都可能成為我們不好好吃早餐的“攔路虎”。但一日之計在於晨，早餐吃好非常重要！
所以，小卡今天就來手把手教大家制作簡單又省心的美味早餐——香菇鮮肉包，發麵技巧和拌餡方法全奉送！
一次做好兩三天的量，後面幾天的早餐就不用再花時間做了。一籠熱氣騰騰的肉包子，和家人一起動手製作的樂趣，是超市速凍包子無法帶來的溫馨呢。
也有很多人會發愁麵糰發不好、包子做失敗的情況。不用擔心哈，小卡推薦卡士疊放透明發酵箱CF240，控溫精準，全自動加溼發酵，隱藏式加熱，全方位發酵美食，保證食材擁有適宜的發酵環境。用這臺發酵箱，只需1次發酵非常省事，新手也能做到0失手。
剛出爐的包子彈性十足，餡料飽滿鮮香又入味，看著就好有食慾。孩子吃得香，大人也不用起太早，也照顧到了我們這類“打工人”，美味營養又健康，一舉多得。
香菇木耳豬肉包
（by烘焙達人@ 海風的韻味）
「 材 料 」
★餡料：
豬絞肉600克，鮮香菇200克，
幹木耳30克，胡蘿蔔半根，扶手瓜1個，
大蔥1根，生薑1塊，生抽3勺，
蠔油2勺，胡椒粉1大勺，
鹽適量，植物油適量，芝麻油適量
★包子皮：
中筋麵粉600克，糖3克，
酵母6克，清水310克
「製作步驟 」
「1」準備好所用的食材，豬肉絞碎，蔬菜和香菇洗淨，木耳提前泡發，配料備好。
「2」鍋裡燒開水，放入木耳焯水1分鐘，撈出備用；洗淨的香菇，放入鍋裡，焯水去掉土腥氣，撈出瀝乾水備用。
「3」把大蔥、生薑切好，胡蘿蔔切成小塊，佛手瓜用刨絲器擦絲備用。
「4」把大蔥、生薑、胡蘿蔔、木耳、香菇，一起放入絞肉機，絞碎。
「5」豬絞肉加入生抽、蠔油、鹽、胡椒粉、植物油，往一個方向攪打拌勻。（如果肉餡比較幹，可以加少許水攪打，富有彈性即可）
「6」倒入絞碎的配料和蔬菜，一起往一個方向攪勻，最後加點芝麻油拌勻，攪打好的豬肉餡，聞起來有香味，並且富有彈性。
「7」包子皮所用的食材，全部放入桶裡，揉成光滑的麵糰。
「8」無需醒發直接切開，搓成長條，分割成大小均勻的小劑子。
「9」把小劑子撒上手粉按扁，用擀麵杖擀成中間厚，四周薄的面片，包入餡料，一手托住包子，一手打褶皺，收口捏緊包成包子。
「10」把包好的包子，放入蒸籠裡，然後放入CF240發酵箱發酵，設定為溫度32度，時間20分鐘。
「11」包子發酵漲發一倍大，麵皮變得輕盈即可，鍋里加冷水，放入蒸籠，大火上汽轉中火，上汽後蒸15分鐘關火，燜2分鐘後開啟鍋蓋，白白胖胖的大包子就做好了。
出爐啦！
