豆角是我們日常生活中離不開的一道蔬菜，豆角的營養價值也是很高的，在冬天的時候也能夠輕鬆吃到新鮮營養的豆角，但是自己在家燉豆角的時候很容易燉的不夠入味，很多人覺得燉豆角非常麻煩，時間燉得非常長，所以就加上很多水一直加熱去燉制，這樣反而導致豆角燉出來不入味，燉豆角的時候，調味品是關鍵，選對正確的調味品，做出來的味道才會好吃。
另外，在燉豆角的時候還不宜放入太多的清水去燉制，雖然豆角燉不熟是不可以的，但是想要燉熟並不是多加水這麼簡單，今天就來詳細的說一下這道豆角的好吃做法，喜歡吃的，可以按照這個方法做來試一試，準保燉出來的豆角入味又好吃。
【食材準備】
豆角，豬肉，蔥，姜，生抽，料酒，醬油，蠔油，花椒，八角，鹽，植物油，雞精。
【烹飪步驟】
1.首先準備一把新鮮的豆角，把豆角兩邊的豆絲全部去掉，然後放入清水中浸泡一下，再衝洗乾淨，把豆角切成兩釐米左右的豆角段，放入一個盤子中備用。
2.準備一塊新鮮的豬肉，把它清洗一下，然後吸乾表面的水分，再把它切成兩釐米左右的豬肉薄片，切得薄一些，這樣更加容易入味，切好之後放入一個碗中備用，把大蔥切成蔥絲，姜去掉皮，也切成蔥絲。
3.接下來起鍋燒油，燉豆角的時候可以多倒一點植物油，這樣燉出來更香，把油溫燒到六成熱，放入花椒，蔥姜爆香，然後放入豬肉開始翻炒，炒的時候再加入生抽，醬油，料酒去腥，再放入一勺蠔油，加少許鹽，加入少許清水，把豬肉炒至八成熟。
4.這時再把豆角放進去一起開始燉，放入豆角之後翻拌一下，然後再加入少許的清水，注意清水的量不要超過豆角，大概是豆角的三分之一就可以，這時候要調到小火，放入八角，少許鹽，保持小火慢慢的去燉制就可以了，燉的過程中要不斷的去翻拌一下，這樣能夠讓豆角去均勻受熱。
5.等到豆角燉得非常軟爛了，這時就成熟了，最後再撒上一勺雞精翻炒均勻，這樣一道非常好吃的燉豆角就做好了，特別入味，而且一點都沒有豬肉的異味，吃起來口感特別好，搭配米飯吃特別下飯，尤其是冬天的時候，這樣一鍋熱氣騰騰的燉菜上桌之後，真的是太香了，喜歡就做來試試吧！
【烹飪小提示】
豆角本身是一道非常難成熟的食材，所以在烹飪的時候需要長時間的去燉制才能夠成熟，很多人想要快速地把豆角燉熟，所以就在下鍋之前加入焯水這一步，其實焯水這一步並不能夠使豆角更好的入味，煮的過程反而不如放入調味品之後一起去燉，這樣能夠使豆角入味更深，吃起來口感也就更好了，燉的時間長了，豆角自然也就熟了，不需要提前焯水。
加入花椒和八角以及其他的調味品，能夠有效地去除豆角本身的腥味，最後這道菜吃起來是非常綿軟又入味的。
