62歲的方大爺退休後賦閒在家，平日裡除了在公園裡和人一起下下棋，最大的愛好就是在家喝上那麼幾杯白酒，對此方大爺的老伴也是屢勸不止，因為每次讓他戒酒他總有那麼一套說辭：啤酒太淡，威士忌太柔，紅酒太甜，黌酒太酸，唯有白酒，才能一步到位無需過程。
就連子女勸告其戒酒，他也念叨著：“ 專家都說了白酒裡有一種叫地衣素的物質，長期喝酒能延年益壽，還可以預防腫瘤呢，你們不要再勸我了！”
見老頭髮起了脾氣，子女們也就紛紛作罷。
白酒能抗癌嗎？
中山大學附屬腫瘤醫院大內科主任醫師黃慧強表示：小酒怡情，大酒傷身，但喝白酒能抗癌純屬謬論。
首先，不能偷換概念，某東西發現抗癌的有效成分，只能說明這個有效成分可能具有一定功效，不能代表該東西也具有此功效，正如土壤裡也能發現很多有利於人體健康的有效成分一樣。
其次，科學研究中，在動物實驗和細胞實驗中顯示“有效”的，在人體中的作用如何還需要進一步嚴格的科學研究證明。
最後，也是最重要的是絕對不能本末倒置，酒的主要成分是酒精（乙醇），其對身體有害是明確的，有大規模人群佇列研究結果和國際頂級學術期刊文獻支援。
傳統白酒中的所謂的有效成分含量是多少，這些物質發揮其療效需要的劑量又是多少，如果要有效，需要喝多少酒才能達到效果呢？
不管在白酒中發現多少“種”活性成分，都不會改變它的那些危害。對於任何食品，我們都不能只從它“含有某成分”來評判它的價值，而是需要全面評估其所有成分對健康的影響。
不能承受之重：酒精是1類致癌物
對於酒，尤其是白酒來說，酒精是主要成分，而酒精是“1類致癌物”，對於人體的致癌作用證據確鑿。
酒精早已被IARC列為1類致癌物，據悉我們體內至少有7個部位發生癌症和酒精之間有明確關聯，其中包括口腔、結腸、直腸、肝臟、食管、喉部以及乳腺。美國臨床腫瘤學會明確指出，全球大約有5~6%的癌症和死亡是由酒精所致。
此外，《柳葉刀·腫瘤學》雜誌近期發表的一項資料也認為，酒精和癌症發生之間有顯著關聯。研究內指出2020年全球大約有74萬例新發癌症是由喝酒所致，其中我國大約有28萬人次新發病例。
酒精在進入體內後，會給我們的各個臟器都帶來不同程度的影響：
·胰腺、胃
大量的酒精進入體內後，會刺激到胰腺大量分泌胰液，易誘發急性胰腺炎。並且會導致胃潰瘍、胃癌的發生風險增加。
·心臟
喝酒會導致血壓升高，讓人體發生心腦血管疾病的風險增加。據統計，經常喝酒的人群，突發心臟病、心梗以及中風等病的風險會比不喝酒人群增加數倍。
·肝臟
眾所周知，酒精在進入體內後需要透過肝臟來進行代謝，大量的酒精攝入會讓肝臟負荷過重。無法及時分解的酒精堆積在肝臟內易導致酒精肝、脂肪肝發生，患上這些病症後沒有及時干預的話，會逐漸發展成肝硬化，乃至肝癌。
·大腦
過量攝入酒精還會讓大腦很“受傷”，易引起慢性酒精中毒，導致酒精中毒性痴呆出現。
·影響性功能
酗酒會導致男性性功能受到影響，引起勃起功能障礙、早洩等病症出現，會嚴重影響正常的夫妻關係。
酒精會給健康帶來這麼多的危害，是不是一滴酒都不能碰？對於無酒不歡的人群而言，似乎很難做到。
還能喝酒嗎？可以！但別追求什麼保健作用
上海同仁醫院營養科主任張靜無節制飲酒極容易造成酒精攝入過量。一般來說，男性每天攝入40克酒精，女性20克酒精，就會造成肝臟損傷。有個公式可以計算酒精的攝入量：酒精攝入量=酒精含量（％）×飲酒量×0.8。據此公式，男性喝50°的白酒，那至多能喝100克，也就是2兩。
此外，喝白酒時也應當注意以下3點
1、不要空腹喝白酒
酒精和其他的飲品不同，在進入體內後可以不經過消化直接被身體所吸收，空腹飲酒會短時間讓體內的酒精濃度大量升高，影響機體的正常代謝。再加上白酒的度數相對較高，空腹喝的話會給胃粘膜帶來非常大的刺激，長期如此會導致胃炎、胃潰瘍等疾病發生。
並且體內有大量的酒精會增加肝臟負擔，容易誘發酒精肝、脂肪肝等肝臟疾病發生。
2、喝白酒時不要混搭
不少人喝白酒的時候喜歡加一些低度的酒或是碳酸飲料一起混著喝，認為這樣可以起到一定“稀釋”作用，讓度數下降，其實這個做法非常錯誤，只會起到適得其反的效果。
首先，混著喝容易導致酒精攝入過量。啤酒、可樂等飲品內所含有的二氧化碳，會增強酒精對於胃部的傷害。讓酒精被胃部吸收的速度加快，更快進入小腸。長期混著喝酒，反而會給身體帶來更大的傷害。
3、吃火鍋時喝白酒,容易被燙傷
在吃辣火鍋時，本身就會刺激胃腸道擴張，引起消化道充血、損傷腸胃粘膜。此時再喝白酒的話，會加劇胃粘膜的損傷，導致胃壁蛋白質受損。給胃粘膜帶來一種類似“燙傷”的效果，這種情況下非常容易發生消化系統疾病。
酒精對於健康而言，百害而無一利。《柳葉刀》雜誌曾指出，最健康的喝酒量應該為0，為了健康著想，還是能不喝酒則不喝酒！
參考資料：
[1] 《喝白酒能抗癌嗎？》.圖點食事
[2] 《沒有一口酒精是無辜的！《柳葉刀·腫瘤學》：2020年，喝酒喝出74萬例癌症》.生命時報.2021.7.27
[3] 《酒水“混搭”埋下健康隱患》.食苑雜談
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