“小孩小孩你別饞，過了臘八就是年”，轉眼間明天就是臘八節了，距離春節又更近一步。臘八節除了要吃臘八粥之外，5種根菜大家也不要忘記，因為臘月是一年最冷的時候，為了抵禦嚴寒，需要多吃一些營養豐富的食物，以此來提高抵抗力，每天堅持吃一樣，身體健康，好處多多。
一、蘿蔔
蘿蔔是冬季的應季蔬菜，被大家稱為“小人參”，在民間也一直流傳著這樣一句話，“冬吃蘿蔔夏吃薑，不用醫生開藥方”，可見蘿蔔是多麼的受人歡迎。蘿蔔清脆爽口，能補氣開胃，幫助消化，而且價格很實惠。
推薦食譜：【蘿蔔山楂卷】
1、準備一個白蘿蔔清洗乾淨去掉兩頭，然後將它刮成薄片，刮好之後放入鍋裡焯熟，撈出後過涼備用。
2、山楂糕切成和蘿蔔片一樣寬度的小方塊，然後用蘿蔔片將山楂捲起來。
3、準備適量米醋煮到微微開水，然後放入蜂蜜攪拌融化，將料汁淋在蘿蔔上即可。
二、山藥
山藥不僅僅是美味的蔬菜，還是藥膳良方，真正懂山藥的人，一年四季都在吃，健脾養胃祛溼營養。
推薦食譜：【山藥紫薯餅】
1、準備1個紫薯、1根山藥，將它們分別切成片，放入鍋裡蒸熟。蒸熟後取出來搗成泥。
2、搗好的紫薯泥裡面，加上少許牛奶，然後放白糖攪拌均勻備用。
3、山藥泥裡面，打1個雞蛋，少量分次加入糯米粉，揉成不粘手的麵糰即可。然後搓成長條，分成大小均勻的小劑子。
4、分好的劑子擀成圓餅，包上紫薯泥，然後再按壓成圓餅，再用叉子壓上一些花紋，電餅鐺刷油，將餅烙兩面金黃即可。
三、蓮藕
“蓮藕一身寶，冬藕最養人”，蓮藕含有豐富的營養成分以及膳食纖維，還具有清潤的作用，剛好適合乾燥的冬季。而且蓮藕口感脆爽，適合多種烹飪方式。
推薦食譜：【涼拌蓮藕】
1、蓮藕洗淨去皮，然後切成薄片，放入清水裡面浸泡，加上一些白醋可以增加脆感，也能防止蓮藕氧化變黑。
2、鍋裡燒水，放入泡好的蓮藕，水再次煮沸即可撈出，然後放入冰水裡過涼。
3、過涼的蓮藕加入食鹽、白糖、白醋、雞精，抓拌均勻，最後放點蔥花和小米椒點綴即可。
四、百合
這段時間，街頭到處都是新鮮的百合，雖然價格略貴一些，但是卻非常好吃。百合可具有養陰潤肺，清心安神的作用。
推薦食譜：【百合炒蝦仁】
1、百合清洗乾淨，大蝦去掉蝦頭蝦線，然後剝去蝦殼，加入料酒、胡椒粉醃製10分鐘。芹菜洗淨後撕掉筋膜，這樣吃著不塞牙。紅甜椒切絲備用。
2、鍋中倒油，放入蔥姜爆香，然後下入蝦仁炒至變色盛出備用。
3、重新燒油，下入芹菜翻炒斷生，然後再下入百合和紅椒，翻炒幾下，倒入蝦仁，加鹽、雞精、一點水澱粉勾芡即可。
五、紅薯
紅薯是冬季很受歡迎的美味，口感軟糯，香甜可口，它的營養成分非常全面，維生素、氨基酸、礦物質以及膳食纖維豐富，蛋白質含量是大米的7倍。早在明代，李時珍就把紅薯稱為“長壽食品”。
推薦食譜：【紅薯板栗糕】
1、紅薯去皮切成薄片上鍋蒸熟，熟板栗去殼後切成碎末。
2、蒸熟的紅薯壓成泥，放入板栗碎，然後加1個雞蛋，適量黃油，然後揉成麵糰，這個麵糰比較軟，放案板上用刮板整理成方形，然後切成大小均勻的小塊。
3、切好之後放入烤箱，表面刷蛋液，撒上白芝麻，200度烤上10分鐘。
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