冬天，最該吃的不是苦瓜，而是它，不放肉也很鮮美，營養又防燥火。自打入冬以來，氣候寒冷乾燥，這個季節很多人都習慣各種大魚大肉的進補貼膘給身體補充能量。其實，現在的人生活條件好了，平時飲食吃的肉也很多，各種營養攝入還是很全面的，所以冬天不要吃太多的肉菜，以免脂肪堆積導致肥胖，而且還會給腸胃造成負擔，冬天也比較乾燥，平時可以多吃一些潤燥補充維生素和膳食纖維的蔬菜和水果。最近家人就愛上吃我做的：素菜湯，用三樣食材搭配在煮，不放肉味道也很鮮甜，清甜爽口不油膩，冬天喝營養防燥火，老少皆宜。
這道素菜湯就是：絲瓜白蘑菇雞蛋湯，這要用到的食材就是絲瓜、白蘑菇（口蘑）和雞蛋，絲瓜是很常見的瓜菜之一，基本上一年四季吃它都非常適合，本身自帶清甜的味道，煮湯口感滑嫩爽口，非常開胃好吃，而且絲瓜中含有豐富的維生素C和膳食纖維，對幫助改善便秘、肌膚美容都有一定的幫助，絲瓜水還有“美人水”的美譽。
而白蘑菇是菌類食材的一種，口感鮮甜嫩滑，富含多種氨基酸，也是非常營養的食材，其中還含有豐富的硒元素，硒含量與靈芝媲美，鮮甜嫩滑，孩子多吃促進鈣吸收。雞蛋則是蛋白質的主要來源食材之一，把它們搭配在一起煮湯，鮮甜營養潤燥好喝，冬天別錯過。這道湯的做法也非常簡單，雞蛋煎好倒入沸水煮至奶白，下入絲瓜和白蘑菇一起煮熟透，放點鹽調味即可，真的是原汁原味的吃法，冬天寒冷乾燥來上一碗下肚，暖胃暖身還潤燥，特舒服。冬天，最該吃的不是南瓜，而是它，絲瓜比南瓜的維生素C含量更高，潤燥的同時還美容，不放肉也很鮮美，營養又防燥火。以下是詳細的做法：
【絲瓜白蘑菇雞蛋湯】
準備食材：絲瓜一根、白蘑菇適量（口蘑）、土雞蛋3個
準備配料：油鹽適量。
詳細做法：
1、絲瓜去皮洗淨滾刀切塊、白蘑菇洗淨切片待用。
2、熱鍋涼油，下入雞蛋煎至兩面金黃，然後用鏟子分成小塊。
3、加入適量的沸水。（煎過的雞蛋倒入沸水煮湯，這樣煮的湯更奶白鮮甜）。
4、煮沸後，下入絲瓜和白蘑菇一起煮沸，將食材煮斷生熟透，最後下入少許的鹽調味拌勻即可。
出鍋盛碗即可上桌享用，這樣一道家常版的：絲瓜白蘑菇雞蛋湯就做好啦，這樣做出來的雞蛋湯清香鮮甜，雖然沒有放肉也沒有放高湯，但加入了雞蛋的鮮甜、絲瓜的晴天，還有白蘑菇自帶的菌菇鮮甜，讓這道素湯喝起來比肉湯還鮮美，而且少油脂，更鮮甜爽口，減肥的小夥伴也可以放心享用，冬天喝還能潤燥氣、美容潤膚，營養不上火，適合全家人一起享用，冬天煮上一鍋，飯前每人喝一碗，別提多舒服。簡單營養美味的做法分享給你，喜歡的可以收藏試試哦。
Lily美食談烹飪小貼士：
1、絲瓜可以選擇帶稜角的也可以選擇表皮平整的，味道和營養都是一樣的。
2、雞蛋先煎一下，煎到焦黃的狀態下入沸水煮，這樣煮的雞蛋湯奶白鮮甜。
3、口蘑在煮之前可以先焯水一下，去掉雜質和殘留，這樣吃得更健康，簡單放點鹽調味即可，原汁原味清甜。
