飛天茅臺酒存放15年後，稱為老酒。老酒的概念是相對新酒而言的，指整瓶酒從罐裝出廠日期起，經過一段時間的貯存，達到刺激性減輕，口味醇和，柔順後的酒。一般認為存放五年以上的酒才能稱為老酒。
15年貴州茅臺酒屬於茅臺的年份酒，並不是整瓶酒都存放相應年份的酒，而是用基酒酒齡達到15年的茅臺酒勾兌而成。
酒體呈現淺黃色，清亮透明，具有醬香突出、優雅細膩、酒體醇厚、柔和豐滿、老熟味明顯、回味悠長，空杯香持久的特點。
這兩種酒相比，哪種酒更好喝呢？我認為15年貴州茅臺酒更好喝。
主要有兩方面原因：
一、15年貴州茅臺酒的基酒陳化效果好。
茅臺酒在貯存中，會發生陳化，就是酒液裡的醛不斷地被氧化為羧酸，羧酸再和酒精發生酯化反應，生成具有芳香氣味的乙酸乙酯，從而使酒質醇香的過程。
15年貴州茅臺酒的基酒酒齡達到15年，該基酒與存放15年的飛天茅臺酒相比，陳化效果更好。
首先，15年貴州茅臺酒基酒的儲存容器遠遠大於普通的飛天茅臺酒瓶，有研究表明，儲存容器大的陳化效果好，因而15年貴州茅臺酒陳化效果更好。
其次，茅臺公司透過控制15年貴州茅臺酒基酒的陳化條件，保證最佳陳化效果。因為儲存溫度、溼度等條件會影響茅臺酒陳化。但是，自己存放飛天茅臺酒的條件很難達到最佳陳化效果，所以，15年貴州茅臺酒的基酒陳化效果好。
二、15年貴州茅臺酒用陳化15年的基酒勾兌後才出廠。
存放15年的飛天茅臺酒僅僅是在瓶中自然陳化，而15年貴州茅臺酒採用15年的老酒為基酒，再與不同年份、不同輪次、不同典型酒體的酒相勾兌，最終形成符合相應標準的年份酒，所以，15年貴州茅臺酒口味略勝一籌。
由於上面兩方面的原因，所以說，15年貴州茅臺酒更好喝。瞭解更多茅臺酒知識，請關注我。
