中國小康網 獨家專稿
文｜東昇
好讀書，不求甚解；喜說文，不激不隨。
鴉片戰爭之後，外國資本大量湧入中國。一些熱心洋務的實業家紛紛放手發展洋務，而財力雄厚的民族資本家在這股熱潮中乘勢而起。由於中國的工業基礎薄弱、資本分散，民族企業家無力承載重工業的巨大投資和裝備，他們的目光轉而投向了投資少、見效快且國際市場廣闊的輕工業。清政府在“抵制洋貨、發展工商”的呼籲下，更是被迫從官辦轉為鼓勵商辦。而當時孫多鑫、孫多森兄弟倆在其母的指點下，決定在上海成就一番霸業。他們選擇了用麵粉敲開創業的大門。
中國傳統上的麵粉加工多用人工推磨或者牲口拉磨，生產效率極其低下，而城鎮人口的增加使得麵粉供不應求；再加上戰亂連年，軍隊需求旺盛，使得麵粉工業的現代化迫在眉睫。第一次世界大戰更是使麵粉的國際市場大大擴張。孫氏兄弟目睹外國麵粉傾銷中國市場盤剝百姓，於是瞅準時機，拿出多年的積蓄和叔父孫傳鼎（江西臨江知府）、兄弟孫多焱及親友何芷舟、龔景張等人共同集資白銀20萬兩，選擇上海蘇州河南岸創辦了第一家民族企業大型麵粉廠阜豐麵粉廠，從此開始了艱辛的創業之路。
清光緒二十四年（1898年），孫氏兄弟向上海海關了解了洋麵粉進口情況，並全面瞭解德商增裕麵粉廠，又經過出國考察，決定於莫干山路購地80畝，仿照美國機房圖樣建造廠房。他們以2.2萬美元購置了一套美國製粉裝置，其中鋼磨16臺，確定麵粉商標為“腳踏車”牌。阜豐麵粉的註冊商標有：鳳戲牡丹、英雄獨立、炮車、雙魚、喜雀、飛虎、飛馬、良心、人馬、桃花、荷花、蘭花、雙虎等，而最為著名的則是“腳踏車”，上海人在過去通俗地稱之為老車牌。因為在當時的上海，腳踏車是個時髦的玩意兒，代表著速度。
把自己的麵粉事業比作腳踏車是個勃勃向上的好兆頭。1899年，阜豐麵粉廠裝置安裝完畢，1900年正式投產，日產麵粉2500包。同時，孫多森向商部註冊，申請麵粉免稅，並由孫氏兄弟的祖父孫家鼐面奏慈禧太后，獲准“減免釐稅，通行全國”。一切準備就緒後，清光緒二十六年（1900年），阜豐麵粉廠正式開業，孫多森、孫多鑫分任正副經理，寧鈺亭為廠長，當時有46個工人、32位職員。由於阜豐所購置的機器是我國第一套從美國進口的制粉機器，裝置先進，國內尚無技術人員可以勝任管理，為此，阜豐在廠裡專門蓋了一幢小洋樓，並以每月200美元的薪金僱用美國技師指導生產、培訓技術人員。
當時外國人的麵粉廠用的全是進口的洋麥。為了讓自己的麵粉迅速佔領市場，阜豐廠用洋麥和國麥混合，更適合中國人的口味，而且價格便宜很多。他們把麵粉拆成幾斤裝的小包，去一家家飲食店、點心店推銷，很快就成功地打開了局面。
由於初辦時，義和團運動風起雲湧，八國聯軍進攻北京，清朝政府棄都逃亡，時局動亂；再加上當時孫多森任政府要員，分身乏術，對面粉廠的經營鮮有過問，一直疏於經營，以致創業之初虧損了3萬多兩。阜豐機器麵粉廠多次發行股票，向社會集資，1904年增資規元10萬兩，資本達到規元30萬兩，以增新增工裝置，再加上著重加強經營管理，阜豐開始扭虧為盈。
（《小康》·中國小康網 獨家專稿）
本文刊登於《小康》2022年1月上旬刊
