說起“豬油渣”，相信大家對它並不會很陌生，因為這種東西，是很多人兒時的美好回憶，特別是化完豬油之後，剩餘的油渣，還會成為大人和小孩兒的美食，這些豬油渣，要麼直接食用，要麼用開水泡飯吃，要麼加點調料，不管怎麼樣，都是美味無窮。
然而，就是這樣吃起來美味可口的豬油渣，很多人卻認為它不適合食用，因為它對健康並沒有好處，吃多了反而會給身體帶來危害，真的是這樣嗎？關於豬油渣與健康之間的事兒，專家說出3個真相。
1.豬油渣究竟是什麼？
大家平時食用的油，一般可以分為兩種，一種是植物油，一種是動物油。植物油通常是從一些富含油酸的植物中提取的，比如菜籽、芝麻，等等。
動物油則主要是從豬肉中提取的，而且為了儘可能多的榨取豬油，一般會取一塊比較肥厚的肉，放在鍋裡進行高溫油炸，慢慢的將肉裡面的油脂全部逼出來，油渣，就是肉的油脂全部榨出來之後，剩下的部分，這一部分也相當於“縮油”後的殘渣，所以可以被理解為廢棄無用的東西。
2.豬油渣，究竟能不能吃？
有些人堅持認為，豬油渣不宜食用，原因在於這種東西經過高溫油炸之後，有些成分已經被高溫給破壞了，而且有的豬油渣，在油炸的時候已經完全被油炸得黢黑了，這種豬油渣，對健康是很不利的，所以會不建議吃這樣的豬油渣。
然而，並非豬油渣不能吃，只是大家在平時選擇的時候，要多留一份心眼兒。一般來說，如果已經發黑的豬油渣，是不建議食用的，它的營養成分確實被破壞殆盡，而且對健康也不利，弄不好還會有致癌的作用。
但是，如果是那種酥黃的，沒有發黑的豬油渣，一般還是可以繼續食用的，並且這樣的豬油渣，對健康沒有損害，可以拌飯吃，非常美味可口。
3.豬油渣，怎樣食用比較好？
因為豬油渣本身也含有一部分豬油，所以一般不建議大家吃冷豬油，這樣很容易拉肚子。建議大家在食用的時候，注意這幾種方式，會更有益於健康。
一是透過燜的方式，可以在煮飯的時候，將豬油渣放在飯鍋裡面燜熱，這樣吃起來會更有益於健康；
二是透過清炒的方式，可以與蔬菜一起炒著吃，這樣既可以保留豬油渣的脆勁兒，又能夠保證豬油渣營養健康，不會因為溫度太高，而給豬油渣帶來營養方面的丟失。
所以說，豬油渣並不是廢棄的食品，也不見得對健康有損害，關鍵是大家要學會去正確對待，採用正確的方法去製作，才能夠得到健康美味的食品。
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