關注我時間長的老夥計都明白，我是做菜要求好吃之餘，也儘可能會和大家分享減脂餐的，愛美的吃貨不分男女，愛美食肯定會面臨變肥的機率更大，相信有過減脂經歷的老夥計都聽說過吃粗糧能有助於減脂，主食和粗糧合理搭配輕鬆掉秤，在2017全民營養周活動中，中國營養學會選出了中國的十大好全穀物。其中包括：糙米、全麥面、玉米、燕麥、小米、蕎麥、青稞、高粱米、薏米、藜麥。
在此之前我先來和大家說說什麼是全穀物主食，我們曾經追求吃精米麵，精肉製品，運動量不足導致肥胖人群越多，全穀物是指未經精細化加工或雖經碾磨、粉碎、壓片等處理仍保留了完整穀粒所具備的胚乳、胚芽、麩皮及其天然營養成分的穀物。用下面一張圖片來解釋，大家就知道自己日常吃的是全穀物多還是精穀物多了。
根據《膳食指南》指出，全穀物的血糖生成指數遠低於精製米麵，可降低糖尿病、 肥胖、心血管疾病和結腸癌的發生風險，就是吃進去升糖指數慢的粗糧，這些也是全穀物的優點之一，下面我們就逐一介紹每一個全穀物，排名不分先後哦。
【糙米】
米如其名，就是經過簡單去殼之後的米，保留著原始的米糠，胚乳和胚，比起大米，糙米最大程度上保有稻穀的營養，我奶奶以前和我說過去物資緊張的時候，有人還吃米糠，原來米糠真的是可以人吃的，一直以為是喂家禽的，糙米吃之前最好隔夜泡發，少量糙米用來和著大米一起煮粥，是不錯的吃法。
【全麥製品】
這裡的全麥是指沒有去掉麩皮的麥子和全麥麵粉，與去掉了麩皮的精麵粉顏色偏暗，跟泥土的黃褐色有一拼，與糙米類似，由於保留了麩皮中的大量維生素、礦物質、纖維素，因此營養價值更高，口感上粗糙，如果第一次吃到全麥饅頭，可能會有難以下嚥的哽喉感，如果你買的全麥麵包口感和味道和普通饅頭面包差不多，那你鐵定被忽悠了呀老夥計。
【玉米】
終於輪到玉米了，對於有減脂經驗的吃貨來說，這不就是老夥計嗎？而北方有些地方甚至是常吃的主食之一，玉米膳食纖維豐富，營養成分比較全面, 除了含有碳水化合物、蛋白質、脂肪外，還含有豐富的無機鹽（鈣、磷、鐵、鎂、硒） 及維生素（維生素A、維生素B 族、維生素E），並且做法很多，比起前面2位來說，實在是友好了太多，不會做直接洗乾淨抱著啃就是了，再不濟，隔水蒸一下總會吧？有些燒烤店把玉米拆成一粒粒串起來，按一串賣，有沒有老夥計遇到過這麼坑的？我就好奇了怎麼拆這樣的。
【燕麥】
燕麥算是較早一批被我們接受和認識的粗糧了，日常甚至可以在各種奶類飲品裡見到它，包括用在早餐的糕點上，雖然是日常見的穀物，但不代表它一般，它也是全穀物之一，燕麥富含豐富的維生素和膳食纖維，水溶性膳食纖維分別是小麥和玉米的4.7倍和7.7倍，對3高人群來說也是友好的食物。我最早接觸到的燕麥食品，大概就是燕麥豆奶吧？現在想想裡面可能根本沒有燕麥成分。
【小米】
小米加步槍讓小米大名遠播神州大地，小米含蛋白質、維生素和無機鹽，其中維生素B1可達大米的幾倍，小米中的無機鹽含量也高於大米，常被用來熬粥，做餡料，也有南方地區的人用小米來保養胃部，和它近親的狗尾巴草，在野外遇到經火烤制後就可以食用，請大聲告訴我有誰小時候這樣吃過的？
【蕎麥】
蕎麥主要分為甜麥和苦麥，熬粥和做飯的口感差很多，如果用來煮飯，顆粒感很強很有嚼勁，你們也可以理解為難吃，但它也是全穀物啊，雖說各種功效還是很多，但你如果去超市買蕎麥麵，那多半買到的都是混合其它穀類一起的，有些面蕎麥含量比鹽含量還少。
【青稞】
青稞是藏區特有的穀類農作物，不能直接食用，這不是廢話嗎，想想我上一次見它還是某飯局上的青稞饅頭，沒錯，青稞的正確吃法是要磨成粉之後搭配其它穀物製作，當然你也可以把它釀成青稞酒，雖說上榜了10大明星全穀物，但你看看有幾個人會常吃它呢？
【高粱米】
高粱是世界主要穀物之一，也是某些地區的主食，在我國主要產地在東三省，高粱酒名聲甚至比高粱本身還要紅，吃法也很簡單，洗淨泡10分鐘和大米一起按下煮飯鍵就可以吃了，有些地方做糯米飯的時候也會往裡面加入少量高粱米，但也是很少有家庭直接食用高粱米。
【薏米】
提起薏米，老廣第一個想到的肯定是薏米去溼氣啊，薏米除了被人做成糖水去溼氣，還能做薏米酒，薏米紅豆粥，薏米白果湯，薏米蓮子羹，山藥枸杞薏米羹，吃薏米的方法一雙手數不過來，薏米它的營養價值非常的高，有著“世界禾本科植物之王”的美稱，是南方糖水鋪裡的當季頭牌。
【藜麥】
藜麥和牛油果都是老外趨之若鶩的東西，因為低脂健康，近些年也開始被我們接受，餐桌上慢慢就出現了藜麥的聲音，藜麥蛋白質含量奇高，能達到16%-22%，都趕上雞胸肉了，怪不得被愛健身的老外追捧，常見做法是混合做成蔬菜沙拉，搭配其它食材製作特色菜餚，一般將藜麥單獨煮熟後再與其他食材烹飪，例如：藜麥水果沙拉（營養減肥餐）、藜麥蒸肉、藜麥蔬果菜餚（養顏排毒）、藜麥糕、藜麥鱈魚、也可以將藜麥發芽後配合其它食材食用，營養更高。
【吃全穀物有什麼好處】
好處是挺多的，例如營養全面，飽腹感強烈，這意味著吃同樣重量的粗糧，比細糧更耐飽，那你就吃的更少了，升糖指數低，這些資料長期來看是對減脂有幫助的，但我們的腸胃已經習慣了細糧，所以缺點也是顯而易見的。
就是對腸胃消化功能不好的人，以這些粗糧為主食，那就會增加負擔，以我個人的經驗，一天中吃一頓就行了，全穀物粗糧和大米佔比從2:8開始，如果覺得沒問題再新增粗糧的配比也不遲，我開始也只是常吃小米而已，偶爾全麥麵包。
創作不易，如果今天的內容對大家有幫助的話，希望大家高抬貴手幫忙關注點贊加分享哦，贈人玫瑰手有餘香，大家有想吃的菜也歡迎在評論區裡留言告訴我。
