如果你出現了健康問題，正服用某種藥物，就會被要求清淡飲食，此外，上了年紀之後，想要透過飲食來養生，也會被建議飲食清淡，那麼，這裡所說的“清淡飲食”到底是什麼意思？難道就是隻吃素，或者不吃油和鹽？
答案當然是否定的！從營養學角度講，“清淡飲食”指的是基於食品多樣性，合理搭配，均衡營養，而從醫患角度講，“清淡飲食”多指口味清淡，具體來說，就是少油、少鹽、少辣、少糖，這種飲食習慣尤其適合肥胖人群。
顯然，很多人都理解錯了，清淡飲食並不是只吃素，不吃肉，這種飲食方式不僅不合理，而且還容易貧血，甚至會導致營養不良！所以說，關於“清淡飲食”，很容易陷入誤區，掌握其中的真諦很重要，尤其是以下5個原則。
少鹽少辣
在所有飲食習慣中，高鹽堪稱“頭號殺手”，《柳葉刀》研究發現，全球每年有300萬人因吃鹽過多離世，《居民膳食指南》也建議，成年人每天吃鹽少於6克，然而實地調查發現，國人吃鹽量普遍高於10克，已經是嚴重超標了。
除了要少吃鹽，辣椒也要適量吃，因為少吃辣可以增進食慾，對身體還是有好處的，但如果長期大量食用，特別是在需要忌口的時候，那麼，就容易刺激消化道，出現上火、潰瘍和便秘等問題，進而影響代謝功能。
油少多樣
要想吃得清淡，少鹽少辣是基礎，少油同樣也很重要，《居民膳食指南》就建議，每日攝入油量25-30克，所以說，千萬不要為了調味而超量食用，少吃油的同時，還要保證油品多種，花生油、大豆油、橄欖油最好換著吃。
常用蒸煮
什麼樣的食物才算健康？對此，鍾南山院士曾表示，除了要少吃新增劑，避開高脂、高熱量食物，還要選擇健康的烹飪方式，毫無疑問，相比醃製、燒烤和油炸，蒸煮可以最大限度保留營養，清淡的同時也更健康。
吃肉白瘦
清淡飲食不僅要吃肉，而且還要挑著吃，首先，肥肉含有較多脂肪，對於想要恢復健康或者減肥的人來說，都要少吃或者不吃。其次，豬牛羊等紅肉要少吃，魚蝦雞鴨等白肉要多吃，原因在於，白肉脂肪含量低，且含有不飽和脂肪酸。
嚴格控糖
廣義上來講，清淡飲食還要少吃糖，《居民膳食指南》就建議，每日攝入糖低於50克，最好不超過25克。這裡的糖既包括白糖、冰糖和紅糖，也包括甜點、乳酪和飲料等高糖食物，之所以要嚴格控糖，是因為糖會加速脂肪合成，很容易引發肥胖。
清淡飲食＝只吃素？很多人都理解錯了，這5個原則才是真諦！相信看完以上幾個原則，大家對於清淡飲食也有了更深刻的認識，最後，你有什麼想說的？歡迎大家積極評論。
