蘋果又叫平安果，性平，每天建議吃1-2個。
蘋果中富含糖類、蛋白質、脂肪、膳食纖維、鉀、鈣、磷、鐵、膠質、有機酸、胡蘿蔔素、維生素B1、維生素B2、維生素C、煙酸、山梨醇、香橙素、黃酮類化合物。
蘋果中有含有水溶性纖維質果膠，該物質有清腸及防止下身肥胖之功效。蘋果中還富含豐富的鉀，可以排除體內多餘的鈉鹽，十分有利於減肥。
在空氣汙染的環境中，多吃蘋果，可改善呼吸系統和肺功能，保護肺部免受汙染和煙塵的影響；蘋果中含有的多酚及黃酮類天然化學抗氧化物質，可以減少患癌的風險；蘋果特有的香味，可以緩解壓力過大造成的不良情緒，還有提神醒腦的功效；蘋果中富含粗纖維，可以促進腸胃蠕動，協助人體順利排出廢物，減少有害物質對面板的危害。
除此之外，蘋果中含有大量的鎂、硫、鐵、銅、碘、錳、鋅等礦物質，可以使面板細膩、潤滑、紅潤有光澤。
蘋果的營養很豐富，吃蘋果時最好細嚼慢嚥，這樣有利於消化和吸收。不過腸胃不好的人飯前和飯後不要馬上吃水果，以免影響正常的進食和消化。
黃金搭配
蘋果+魚肉
蘋果中富含果膠，有止瀉作用，與清淡的魚肉搭配，營養豐富、美味可口。
蘋果+洋蔥
蘋果和洋蔥都含有黃酮類天然抗氧化劑，同食可以保護心臟。
