來源：生命時報
高油高糖要遠離，水果奶類應多吃
受訪專家：中國農業大學食品科學與營養工程學院副教授 朱 毅
本報實習記者 牛雨蕾
為了讓孩子少吃零食多吃飯，當父母的都絞盡腦汁。中國農業大學食品科學與營養工程學院副教授朱毅指出，零食其實可以吃，關鍵是要看吃什麼，兒童零食也有個“紅綠燈”。
“紅燈零食”最好不要吃。“紅燈零食”一般指高油脂、高鹽、高糖的食物，以及反式脂肪酸含量高的食品。通常為深加工食品，如奶油蛋糕、冰激凌、薯條、話梅、辣條、氣泡飲料等。這類零食對健康有較大危害，能量較高，幾乎不含營養素，容易導致發胖，甚至導致性早熟。此外，還會增加腸胃負擔，易導致便秘、消化不良等。
要想讓孩子減少此類零食的攝入，首先平日裡要避免讓其接觸這些食品，更不能把“紅燈零食”當獎勵。家長也要以身作則，不將這類零食買回家。學校更要加強管理，如果學校無法給孩子提供良好的飲食環境，周邊都是賣辣條、炸串等垃圾食品的店鋪，那麼家長再怎麼努力也沒辦法。
“黃燈零食”可少吃。“黃燈零食”指的是，有一些危害健康的成分，但營養素種類含量相對豐富的零食。這類零食可以讓孩子適當食用，包括乳酪、奶片、可可脂的巧克力、果汁、含糖酸奶、水果沙拉、香蕉乾等。雖然“黃燈零食”含有一定量的脂肪或糖，但也富含有助健康的蛋白質、膳食纖維等，可適量吃。
朱毅表示，“黃燈零食”一般味道、口感都不錯，孩子通常不會牴觸，但要控制量的攝入。可以讓孩子吃，但不能多吃，建議一週吃一到兩次。
“綠燈零食”要多吃。“綠燈零食”營養價值比較高，對孩子生長髮育有好處，可以經常吃。未加工的堅果，如原味核桃、巴木旦等；天然果蔬，如蘋果、橙子、黃瓜、西紅柿等；乳製品，如純牛奶、原味酸奶等。這類零食一般低脂低糖低鹽，且含有豐富的膳食纖維、各類維生素、優質蛋白質、優質脂肪酸，可以給孩子補充身體成長所需要的營養物質，滿足孩子生長髮育的需求。
朱毅指出，要讓孩子多吃“綠燈零食”，首先家長要做好示範作用。孩子會因為模仿家長的行為舉止，愛上健康零食。此外，家長也可以把這些健康零食製作得更加“誘人”。比如將水果做成漂亮的拼盤，將堅果做成飯菜的點綴，增加健康零食對孩子的吸引力。
本文來自【生命時報】，僅代表作者觀點。全國黨媒資訊公共平臺提供資訊釋出傳播服務。
ID：jrtt
